Si vous organisez une dégustation de bière, quel est le meilleur moyen d'éclaircir le palais ?

Je n'ai pas d'expérience en matière de test de la bière, mais voici quelques conseils tirés de beer.about.com

• Ne goûtez pas de nouvelles bières avec de la nourriture ou peu après avoir mangé. Les saveurs persistantes de la nourriture peuvent grandement affecter votre impression du brassin.
• Nettoyez votre palais avec de l'eau. Les crackers ou le fromage sont très bien, mais vous devez vous rappeler que même ces aliments peuvent affecter les saveurs apparentes de la bière.
• Si vous goûtez plusieurs bières différentes, laissez la couleur vous guider. Il est préférable de goûter de la couleur claire à la couleur foncée.

J'éviterais le pain, car il contient beaucoup de sel et de levure - donc si vous goûtez la levure dans la bière suivante, vous ne savez pas si elle provient de la bière ou du pain encore coincé dans vos dents.

La nourriture doit être neutre, de préférence non salée et consommée avec de l'eau. Les crackers non salés sont probablement aussi proches de l'idéal ici. Si le fromage peut fonctionner, je ne dirais pas qu'il neutralise le palais, mais qu'il l'adoucit.