Quelle est la température idéale pour conserver ma bière ?

La température idéale pour la conservation de la bière se situe entre 10 et 15 ˚C (50 à 59 ˚F). Si vous prévoyez de conserver votre bière pendant plusieurs années, il est préférable d'avoir une température encore plus basse, de l'ordre de 4 à 10 ˚C (40 - 50 ˚F).

Une chambre froide est idéale pour conserver votre bière à un taux d'humidité d'environ 60 à 65 %. La raison étant qu'elle peut affecter l'étanchéité du bouchon (ou de la capsule). Les bouchons secs sont mauvais pour la conservation de la bière car ils auront tendance à se décomposer et à provoquer des yiests sauvages ou des bactéries dans la bouteille (ce qui rendrait la bière imbuvable).

Et comme l'a commenté Grohlier :

Rappelez-vous que la lumière peut avoir un effet dramatique sur la bière. Les bouteilles plus foncées peuvent résister à plus de lumière que leurs homologues vertes et claires. Cependant, la lumière n'est pas bonne pour la bière en général, même si elle est stockée à la température appropriée.

Si la bière a été conditionnée/pasteurisée, vous devez la conserver aussi froide que possible - 2-5C c'est bien. Le plus grand facteur négatif affectant le stockage de la bière est le rassissement oxydatif, qui se produit trois fois plus vite pour chaque augmentation de 10°C/18°F de la température. Inversement, chaque baisse de température de la même quantité entraîne une réduction du même taux de 3 fois.

Si la bière est encore vivante, la température de stockage dépendra du conditionnement complet de la bière, par exemple, stockage à 15°C jusqu'à ce que la bière soit conditionnée, puis baisse à des températures plus basses.