Le choix de la capsule ou du bouchon de la bouteille fait-il une différence ?

Question

2014-01-22 13:43:40 +0000 2014-01-22 13:43:40 +0000

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Le choix de la capsule ou du bouchon de la bouteille fait-il une différence ?

Le choix du design de la capsule de la bouteille a-t-il un effet sur la bière elle-même ? L'objectif premier étant de maintenir la bière sous pression et d'éviter l'exposition, comment les différents bouchons s'empilent-ils les uns contre les autres ? Il me semble que les deux types de capsules, à couvercle tournant et à couvercle rabattable, offrent à peu près la même qualité de joint, bien qu'un couvercle tournant se détache plus facilement et puisse être susceptible de s'ouvrir pendant le transport. D'après mon expérience, les flip-top caps, ceux qui nécessitent un décapsuleur (ou une table en bois, ou un jeu de clés de maison) pour s'ouvrir, sont généralement des bières de milieu de gamme ou plus chères, alors que les bières standard, produites en série et bon marché, sont munies d'un bouchon à vis. Mais ce n'est pas universel. Je me demande s'il ne s'agit pas d'une simple technique de marketing (il faut un décapsuleur, donc il doit être bon).

Ensuite, il y a les capsules à bascule, qui ont un support métallique pivotant qui, lorsqu'il est poussé vers le bas, bouche l'ouverture de la bouteille avec une rondelle en caoutchouc. Est-ce mieux ou pire que les bouchons de bouteille ? Je les ai toujours aimées pour la brasserie domestique parce qu'elles sont facilement recyclables.

Source

Anthony http://alcohol.stackexchange.com/users/85

Réponses (1)

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Lucas Kauffman http://alcohol.stackexchange.com/users/85 · Answer 1 · 2014-01-22 13:50:40 +0000

Je ne pense pas que le type de bouchon soit important. Ce qui importe, c'est que le bouchon utilise des scellés de la bouteille de sorte qu'aucune levure sauvage ou bactérie ne puisse entrer dans la bouteille.

Traditionnellement, le liège et les capsules à rabat sont utilisés pour les bières nécessaires à la conservation, mais n'importe quel scellé ferait l'affaire.

À mon avis, il s'agit plus de tradition que de fonctionnalité. Tout comme pour les vins français, les bouchons en plastique peuvent en fait fournir un sceau plus durable que les bouchons métalliques ou les vrais bouchons, car ils sont moins susceptibles de se détériorer à cause de l'humidité. Cependant, dans l'esprit de la tradition et pour garder les clients satisfaits, c'est souvent une option moins préférée.

Par exemple, la Belgique est un pays assez traditionnel et vous ne trouverez souvent jamais de bouteilles de bière en plastique ou de bouchons à vis. Non pas parce qu'elles sont à la hauteur, mais simplement parce que les Belges n'aiment pas ça.