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Qu'est-ce qu'un Cicérone exactement ? Que font-ils ?

Récemment, j'ai commencé à voir des références au terme “Cicerone” apparaître sur Internet ; en général, on les décrit comme des “sommeliers de bière” et le sujet en reste là.

J'aimerais comprendre un peu mieux le rôle. Que fait exactement un cicérone ? Si j'en rencontre un dans un restaurant, quel genre de connaissances puis-je attendre de lui ? Y a-t-il une certification ou un titre quelconque qu'elle est censée recevoir ? Quel type de formation est requis ?
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2014-01-23 16:34:07 +0000

En gros, ce sont des experts en matière de bière. Ils connaissent tout, du processus de brassage et des styles de bière à la manière de servir la bière et de l'associer à la nourriture. Oui, il existe des programmes de certification, tels que celui-ci . Je ne suis pas sûr de la formation, mais il semble qu'elle implique une série d'examens, un peu comme les examens d'actuariat ou le FE et PE pour les ingénieurs. craftbeer.com a un excellent article .
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