2014-01-23 02:52:10 +0000 2014-01-23 02:52:10 +0000
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Est-il possible de connaître l'IBU d'une bière si le bewer ne fournit pas cette information ?

Certains brasseurs sont assez géniaux et aimables pour placer des informations comme l'ABV, l'IBU et même le SRM directement sur l'étiquette de toute bière qu'ils distribuent. C'est génial, car (en théorie), cela signifie que je sais exactement dans quoi je m'embarque et comment une bière donnée doit avoir du goût.

Cependant, je trouve que - surtout avec IBU, cette information n'est souvent pas disponible - même si elle est parmi les prédicteurs les plus fiables du profil de goût global d'une bière que je n'ai jamais bue. En tant que consommateur, c'est un moyen vraiment utile d'essayer de faire le tri entre les différentes bières. J'ai essayé d'éduquer mon palais en prêtant attention à des choses comme la façon dont les différentes bières sont notées sur cette échelle, afin de mieux ajuster mes attentes, mais malheureusement, sans une bonne information, c'est difficile à faire.

Y a-t-il un moyen de savoir comment la bière que je bois se situe sur cette échelle sans équipement compliqué ?
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2014-01-23 03:00:53 +0000

Je dirais que même en ayant les UIB sur la bouteille, vous ne savez pas vraiment ce que vous allez obtenir.

L'amertume de la bière n'est pas seulement due à la quantité d'acides alpha, qui est ce que les UIB mesurent. Un brasseur peut brasser deux bières différentes avec les mêmes UIB, et elles ont un goût différent. Par exemple, avec deux bières de 20 UIB, l'une peut avoir un goût équilibré entre le sucré et l'amer, tandis que l'autre a juste un goût sucré. Une autre paire de bières avec 70 UIB, l'une peut être désagréablement amère, tandis que l'autre a un goût amer plus équilibré, ou même simplement neutre. La FG peut vous donner un aperçu de ces différences, mais elle ne sera pas encore précise.

Franchement, la meilleure façon de savoir comment l'amertume de la bière joue avec le reste des qualités de la bière est de lire l'étiquette pour tout texte descriptif subjectif, ou simplement de l'acheter et de la goûter.

Si vous vouliez la mesurer, vous devriez utiliser un spectrophotomètre et une extraction par solvant .
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