J'ai toujours été un fan du principe “plus il fait froid, mieux c'est”. J'aime utiliser un verre qui a été placé dans le congélateur.
Dans ce scénario, il y a évidemment de la condensation gelée dessus, mais est-ce suffisant pour diluer la bière de telle sorte que je détruise le goût en le faisant ?
Je dirais que le condensat ne dépasse pas 1 ml pour un verre de 500 ml, ce qui correspond à une dilution de 0,2 %.
Non pour être trop grossier, mais j'imagine que la plupart des gens diluent davantage la bière après en avoir pris une gorgée !
En comparaison, je pense que la température excessivement froide contribuera davantage à détruire la saveur qu'une petite quantité de condensat du verre.
Donc, si vous appréciez la bière dans un verre congelé, alors continuez.
En France, on nous dit qu'il faut toujours rincer le verre avec un peu d'eau froide avant de servir afin d'éliminer toute trace de poussière qui rendrait la mousse plus lisse. Comme on n'est pas censé la faire sécher ensuite, je suppose que cela diluerait davantage la bière que la condensation du fozen et qu'il n'y a toujours pas assez d'eau pour avoir un impact sur le goût.