Lorsque vous voyez de la publicité pour la bière, certains d'entre eux annoncent des prix qu'ils ont gagnés lors de divers festivals et/ou concours de bière.
Quels sont les critères de jugement lors de ces concours, et quels sont les concours les plus prestigieux ?
Il y a maintenant tellement de sous-catégories différentes. Vous pouvez télécharger les directives complètes de jugement et enregistrement dans les différents styles.
Les catégories principales comprennent :
Certaines des sous-catégories de la bière comprennent :
Je pense que gagner un prix lors d'une compétition sanctionnée serait énorme. Je vois les World Beer Awards, les US Open Beer Championships, le Great American Beer Festival et les North American Beer Awards, pour n'en citer que quelques-uns. Il y a aussi les Homebrewing Awards qui sont très compétitifs.
En bref, la plupart des jugements sur la bière sont basés sur la façon dont la bière représente la catégorie de style dans laquelle elle est entrée. Ces aspects de la bière sont évalués pour voir s'ils correspondent à ce qui est attendu pour le style :
Tous ces éléments sont évalués par rapport à ce qui est attendu du style, et des points sont attribués. La bière peut être parfaitement buvable, mais être notée parce qu'elle ne correspond pas au style. Par exemple, un hefeweizen qui est foncé perdrait des points pour son apparence car ce sont des bières claires par style
Les feuilles de jugement comportent souvent une liste de descripteurs de saveurs. Certaines saveurs sont mauvaises pour toute bière, comme le caoutchouc, l'astringent, le savonneux, tandis que d'autres peuvent être considérées comme des défauts ou non, selon le style. Par exemple, le goût fruité d'une English Ale est très recherché, mais pas celui d'une Pilsner ; de même, un faible taux de diacétyle dans une Stout est acceptable, mais pas dans une Hefeweizen.
La fiche de notation du BJCP fournit un exemple pratique des notes d'un juge de bière