Dans quelle mesure la fermentation ouverte est-elle affectée par l'environnement ?

Si vous aviez mis en place deux procédés de brassage identiques et que vous les laissiez tous deux en fermentation ouverte, quelle serait la distance nécessaire pour créer une différence tangible entre les deux ? Dix milles ? 100 miles ? Un endroit avec une faune/flore différente ou une faune à proximité ?

Je suis sûr que beaucoup de facteurs sont “ça dépend”, mais peut-on résumer la quantité de variété nécessaire entre les deux environnements ? Il serait intéressant de voir une bière fabriquée de manière uniforme, puis divisée et transportée dans différentes régions pour une fermentation localisée.