Dès que j'ai lu “Red Lager”, je me suis dit que ce type cherchait probablement des Vienna Lagers (alias Amber Lagers. Pour une raison quelconque, les marchands de bière préfèrent largement le terme “ambre” au terme “rouge” lorsqu'ils parlent de lagers, alors qu'ils utilisent “rouge” au lieu d’“ambre” lorsqu'ils parlent d'ales, par exemple Red IPA). Il s'agit de pils au profil légèrement plus sucré que le style “pils standard International” produit par toutes les macrobrasseries, en raison de l'ajout de malts viennois, cristallins et/ou caramélisés. En effet, si l'on examine les exemples que vous avez donnés sur Rate Beer et Beer Advocate, RB considère que les deux sont du style “Amber Lager/Vienna”, tandis que BA considère que Dos Equis est une Vienna Lager et Yuengling une “American Amber/Red Lager”. Quelle est la différence ? En général, le préfixe “American” au début de n'importe quel style de bière signifie qu'elle est plus houblonnée, en raison de notre fête de l'amour avec le houblon (du moins par rapport à l'Ancien Monde). De plus, la RB ne décompose pas les lagers ambrées en bières américaines et non en variétés. Vous pouvez utiliser la page de catégorie “Ratebeer” ou “Beer Advocate” pour découvrir d'autres exemples de ce style. La liste de Ratebeer est triée par défaut par notation, ce qui n'est pas toujours utile si vous n'habitez pas dans un endroit offrant une grande sélection, mais vous pouvez cliquer sur “Count” et elle sera triée par nombre de notations ; Beer Advocate’s est triée par défaut par nombre de critiques.
Les deux bières que vous mentionnez sont très largement disponibles : Sur RB, Yuengling est la 2e bière la plus appréciée et Dos Equis est la 7e, mais aucune des deux ne se classe parmi les 50 meilleures. Sur la BA, Dos Equis est la 3e Vienna Lager d'après les critiques et la 38e d'après la notation, tandis que Yuengling est la 1re American Amber/Red Lager d'après les critiques et la 21e d'après la notation. Pour quelques bons exemples de Vienna/Amber Lagers que vous pourriez trouver, Sam Adams Boston Lager est classée n°44 sur RB et n°3 sur Beer Advocate (pourquoi cette grande différence ? Les utilisateurs de RB ont tendance à être plus fortement biaisés par l'idée que certaines brasseries ne sont pas “cool”, alors que les utilisateurs de BA ont tendance à être plus objectifs).
Il y a toujours le guide BJCP, qui établit les règles qui guident la plupart des concours de homebrewing et des concours professionnels tels que le GABF. Le GABF peut avoir une réelle réputation et une influence financière pour une brasserie, il nécessite donc des définitions très précises, mais en dehors des concours, la plupart du monde brassicole prend le BJCP avec un grain de sel (ou est-ce un grain d'orge ?). Personnellement, je préfère les catégorisations du style de Ratebeer et Beer Advocate. Non pas qu'elles soient parfaites non plus - une partie de la beauté de la bière artisanale est qu'elle est en constante évolution, et la créativité des brasseurs ne connaît pas de limites de catégorie - mais elle est plus démocratique et reflète les goûts réels du marché.
Si vous êtes prêt à aller un peu plus loin, vous pourriez essayer une Scottish Ales, comme Founders Dirty Bastard (www.ratebeer. com/beer/founders-dirty-bastard-scotch-ale/11498/) ; une IPA rouge (pas un style officiel) comme le Troegs Nugget Nectar (www.ratebeer.com/beer/troegs-nugget-nectar-ale/30812/) ; ou même une Bière de Garde, le seul style de bière indigène en France (celles-ci sont plus difficiles à trouver, mais je parie qu'ils en ont à Montréal. essayez www.ratebeer.com/beerstyles/biere-de-garde/58/ ou www.beeradvocate.com/beer/style/127/.