2014-01-26 19:20:22 +0000 2014-01-26 19:20:22 +0000
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Comment goûter correctement une bière ?

Si je veux apprécier pleinement ce qu'offre une bière, comment puis-je la goûter correctement pour en révéler toutes les nuances d'arôme, de saveur et d'arrière-goût ?
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2014-01-26 22:15:25 +0000

Guide du défenseur de la bière est un guide décent. La version abrégée est la suivante :

  1. Regardez la bière. Comment sont la couleur et la tête ?
  2. Faites-la tourner un peu pour faire ressortir l'arôme
  3. Sentez la. Tourbillonnez à nouveau si nécessaire. Je recommande de faire une pause de 20 secondes après avoir senti, puis de sentir à nouveau, car si vous sentez trop longtemps, votre nez s'y habitue et il devient plus difficile de saisir les notes.
  4. Sirotez. N'avalez pas immédiatement, mais gardez-le sur la langue pendant un moment. Expirez avec la bière encore dans la bouche et faites attention à l'odeur qui en résulte (sauf si vous venez de manger une botte d'ail avant la bière).
  5. Goûtez à nouveau pendant que la bière se réchauffe un peu.
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2014-01-26 21:33:08 +0000

Selon Oz Clarke , vous devriez roter la bière (pour juger du houblon).

Voir ce clip de Oz & James Drink to Britain (épisode 1, commençant à environ 2:28) : http://www.youtube.com/watch?v=e1FH076U4Lk&t=2m28s

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