Ma question est donc de savoir quelles sont les exigences pour les micropubs ? Y a-t-il des spécifications concernant la taille de la salle, l'intérieur, les bières, le personnel ? Quelqu'un a-t-il de l'expérience dans la mise en place et le fonctionnement d'un micropub et peut-il donner plus de détails sur les facteurs clés ?
Jeunes en termes d'établissements - Les micropubs doivent “traditionnellement” respecter certaines “normes” :
Il n'y a qu'une seule salle Généralement trop petite pour avoir un bar Pas de télévisions Pas de juke-box Pas de bière fabriquée (pensez commercialisée) Pas de pils ! (Littéralement, c'est un gros mot - pensez à crier une insulte raciale parmi les personnes associées à cette insulte) Pas de spiritueux (généralement juste du vin, de la bière, du cidre - bien que des boissons gazeuses et de l'eau puissent être fournies aux enfants et aux personnes handicapées)
L'objectif est d'éviter l'électronique (en dehors de l'électricité) et de se concentrer sur les interactions sociales et les bières (et peut-être parfois les snacks dans les pubs)
Cela semble être un mouvement très centré sur le Royaume-Uni (comme je n'en ai pas entendu parler aux États-Unis).
Aux États-Unis, le nom de “microbrasserie” disparaît et est remplacé par celui de “bière artisanale”, car de nombreuses petites brasseries se sont développées. Mais elles sont encore petites par rapport à des entreprises comme Budweiser, Miller, Coors, etc. Une définition est : “Production annuelle de 6 millions de barils de bière ou moins…”
Au-delà, elles prennent toutes les formes imaginables : grand restaurant plus petite brasserie, petit restaurant rattaché à une grande brasserie, salle de dégustation dans un parc industriel (sans nourriture), garage d'un type quelconque… tout ce que la loi locale autorise.
Les seules constantes, pour les entreprises qui durent, sont une bonne bière et un personnel qui aime aussi la bière.