Nouveau détendeur = de l'air dans mes bouteilles de bière ?

J'ai dû remplacer un détendeur défectueux pour mon système à deux robinets. J'ai tout branché, rien changé, ni la température du frigo, ni les fûts, etc. Maintenant, des bulles d'air se forment dans la conduite de bière après une heure environ d'inutilité. Est-il possible que le problème provienne du régulateur de CO2 ?

Autre élément de contexte : la pression actuelle est d'environ 8. Avant cela, quand j'avais mon régulateur “défectueux”, la jauge indiquait 0, quelle que soit la pression de la ligne. Il est donc tout à fait possible que j'aie surcarboné le fût lui-même en pensant que le réservoir était vide et en le remontant.

Il convient également de noter le goût métallique de la bière – ai-je surcarboné et cela se résorbera avec le temps ? Je vais le réduire à 4 ou 6 pour l'instant et purger les fûts de manière agressive.

Je fais fonctionner un système de robinetterie commerciale (Sankey). Ce n'est pas relatif au homebrew.

Merci.