Nous voyons souvent l'acronyme suivant sur beeradvocate ou ratebeer
ATMOS : Apparence, odeur, goût, sensation en bouche, ensemble
LSTFO : Look, Smell, Taste, Feel, Overall
**Où se trouvent ces acronymes ? Quelle est la source originale de ces acronymes ?
C'est un peu difficile de retrouver les origines de ce genre de choses. Il est probable qu'il est issu du jugement de la concurrence du vin, qui lui-même peut avoir été basé sur le processus interne d'assurance qualité des brasseries et des caves. Mais c'est une conjecture, je ne trouve rien de concret.
La meilleure information que j'ai est que les sites web comme BA et RateBeer utilisent les critères établis par l'American Homebrewers’ Association et le Beer Judge Certification Program (AHA/BJCP). Le BJCP a été créé en 1985, mais leurs descriptions de style étaient probablement basées sur le célèbre livre de Michael Jackson : The World Guide To Beer, publié en 1977. Mais de manière réaliste, cela a un sens… décrire l'apparence, l'odeur, le goût, le pétillement/l'épaisseur/la finesse, puis les qualités éphémères de la bière. Cela couvre à peu près toutes les bases.