Je me demandais s'il y a vraiment une différence de goût lorsque vous buvez la même bière dans un verre, une bouteille et une canette.
Quelqu'un peut-il me dire s'il y a une différence ou s'il s'agit simplement d'un préjugé dans votre esprit qui vous fait penser que c'est mieux dans un sens ?
La différence entre le verre et la bouteille ou la canette est assez marquée par rapport à la plupart des bières, simplement en raison de la taille de l'ouverture. Lorsque vous versez de la cuve de stockage dans le verre, vous perturbez beaucoup la bière, ce qui entraîne l'émission de gaz CO2, et cela entraîne beaucoup d'arômes. L'arôme de la bière dans un verre est donc TRÈS plus fort et plus complexe que celui de la bouteille ou de la canette.
L'odeur est également un élément important du goût et lorsque vous buvez dans un verre, vous mettez votre nez au milieu de tout cela, ce qui rend le goût plus intense. Les bouteilles et les canettes permettent en quelque sorte d'atténuer cette odeur, car la bière ne sent pas autant.
Il y avait autrefois un préjugé contre les canettes, car le liquide et l'aluminium réagissaient et s'oxydaient, mais elles ont commencé à être recouvertes d'une résine époxy alimentaire il y a des décennies et elle est complètement scellée aujourd'hui. En ce qui concerne le goût, il n'y a pas de différence entre les deux, mais les canettes se conservent un peu mieux car elles ne laissent passer ni lumière ni air, alors que les bouteilles finissent par laisser passer suffisamment d'air pour affecter la bière. Les brasseurs aiment aussi les canettes, car elles sont plus faciles à transporter, ne se brisent pas, se refroidissent plus rapidement et sont souvent moins chères à remplir.
J'ajouterais que la bière a tendance à durer plus longtemps en boîte à cause de la façon dont elle est scellée. Pas de bouchon de bouteille pour les fuites d'oxygène et la lumière ne peut pas y pénétrer, donc elle ne sera pas ruinée aussi vite lorsqu'elle sera placée dans le réfrigérateur du magasin sous les lampes fluorescentes