Pourquoi certaines bières sont-elles non-végétales ?

La bière contient deux ingrédients principaux qui pourraient la rendre impropre aux végétaliens. Le premier pourrait être assez évident. Le miel est parfois utilisé comme édulcorant, surtout dans l'hydromel, mais certainement dans d'autres bières.

Cependant, la cause principale est un agent de collage appelé Isinglass qui est fabriqué à partir de vessies natatoires de poissons.

Certaines bières utilisent des sous-produits animaux dans leur production. La Guinness est un exemple populaire : La Guinness est un exemple populaire : isinglass , une vessie natatoire, est utilisée comme filtre ou agent de collage.

En plus des réponses données ci-dessus, certaines bières spéciales incluent également des produits d'origine animale. J'ai eu de la bière faite avec du bouillon d'huîtres par exemple. Celle-ci n'est certainement pas végétalienne.

Il est intéressant de noter qu'au Moyen-Âge, on brassait parfois avec du bouillon de poulet, et parfois avec des produits laitiers (y compris du lait ou du lactosérum). Cela vaut la peine de se rappeler pourquoi certaines bières de spécialité incluent également des produits carnés.

Comme on peut s'y attendre, tout est lié aux ingrédients. Je suis moi-même végétarien, mais pas végétalien. Je mange donc du miel et des produits laitiers. Cela dit, certaines bières ne seraient pas considérées comme végétaliennes si elles utilisaient ces ingrédients (les stouts de lait par exemple utilisent du lactose).

Cependant, un exemple de bière non-végétarienne serait la stout d'huître, qui utilise des huîtres dans le processus de brassage.