Pourquoi les steins ont-ils un couvercle ?

Aujourd'hui, elles sont en grande partie traditionnelles. Cependant, à l'origine, ils ont aidé :

1. A garder la bière fraîche en empêchant la circulation de l'air par le haut.
2. À empêcher les insectes et autres contaminants d'entrer.
3. Prévenir les fuites pendant les acclamations et, d'une manière générale, pendant les soins.

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Les tiges avec leurs couvercles semblent avoir été créées à la suite de la peste bubonique pour servir de mesure sanitaire et ainsi empêcher les mouches et autres insectes (puces) d'entrer dans la bière.

De 1340 à 1380 environ, une peste bubonique, ou peste noire, a tué plus de 25 millions d'Européens ! Aussi horrible qu'ait été cet événement historique, il a entraîné des progrès considérables pour la civilisation. Et, fait intéressant ici, il est également responsable de l'origine de la bière stein.

Rappelons d'en haut que la distinction entre une tasse et un stein est le couvercle à charnière. Ce couvercle était à l'origine entièrement conçu comme une mesure sanitaire. Pendant les étés de la fin du 14e siècle, des hordes de petites mouches envahissaient fréquemment l'Europe centrale. Au début des années 1500, plusieurs principautés de l'actuelle Allemagne avaient adopté des lois exigeant que tous les récipients de nourriture et de boissons soient couverts pour protéger les consommateurs contre ces sales insectes. Le mug commun devait également être couvert, ce qui était réalisé en ajoutant un couvercle à charnière avec un pouce. Cette invention ingénieuse a rapidement été utilisée pour couvrir tous les récipients de boissons allemands tout en permettant de les utiliser d'une seule main. - Pour de plus amples informations, veuillez lire The Beer Stein Book : A 400 Year History.

La bière au houblon devient putride peu après l'exposition au soleil. Une exposition d'environ 15 secondes et vous pouvez sentir le début du changement si vous le tenez à votre nez en plein soleil. J'en ai une et je l'utilise lors de barbecues en plein air.

Mon beau-père autrichien me dit qu'elles sont aussi pratiques pour éviter que la bière ne contienne des cendres. Je ne fume pas, donc cela ne m'était jamais venu à l'esprit avant qu'il ne le mentionne.

Je crois que le couvercle a également été utilisé pendant la guerre d'Indépendance pour empêcher les soldats de la marine du roi de jeter une pièce de monnaie britannique dans la bière d'un colon ivre et sans méfiance dans une taverne. La légende veut qu'une fois la bière consommée, la pièce restante signifiait que le propriétaire du stein serait incriminé par défaut, à la loyauté du Roi. Il serait alors immédiatement enrôlé dans l'armée navale du roi. Par conséquent, la nécessité d'un fond de verre au stein fut adoptée comme précaution pour que les colons puissent voir les officiers de marine en soulevant simplement le stein et empêcher sa capture..

J'ai visité la Bavière en novembre dernier et j'ai remarqué à quel point les gens étaient à l'aise à l'extérieur. Ils utilisaient peut-être les couvercles pour empêcher la neige d'arroser leur bière. Je pense que c'est le meilleur !