2014-01-21 21:03:35 +0000 2014-01-21 21:03:35 +0000
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Comment déterminer la durée de conservation de la bière ?

Parfois, j'achète de la bière plus vite que je ne peux la boire – un triste état de fait, je sais, mais ça arrive. Je sais que certaines bières se boivent mieux en quelques semaines et que d'autres peuvent se conserver pendant des mois, mais je ne sais pas lesquelles. Quelles sont les règles empiriques pour cela ? Comment puis-je déterminer combien de temps une bouteille de bière va se conserver avant de commencer à perdre son goût ? (Supposons un stockage approprié).
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2014-01-21 21:13:43 +0000

Il existe quelques règles empiriques. Premièrement, s'il s'agit d'une bière à base de houblon (pâle, IPAs), buvez la plus tôt possible, car les arômes et la saveur du houblon s'estompent avec le temps. Deuxièmement, plus le volume d'alcool est élevé (ABV, pensez aux stouts impériales), plus elle a de chances de durer longtemps.

Cela dit, il est peut-être préférable de demander au brasseur quelle est la durée de conservation recommandée pour toute bière spécifique.
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