Comme nous le rappelle la célèbre rime, boire de la bière après le vin est une mauvaise idée. Ayant fait l'erreur plus d'une fois pendant mes années d'études et le regrettant, pourquoi la consommation de ces deux boissons dans le mauvais ordre provoque-t-elle de tels effets ?
La bière contient beaucoup de CO2, et le CO2 fait que l'alcool “frappe à la tête” beaucoup plus rapidement. C'est pourquoi le champagne a un tel effet euphorisant (Rausch).
Il n'est pas bon de boire une boisson à forte teneur en CO2 après avoir bu du vin ou des alcools forts, et il est encore plus déconseillé de mélanger de l'eau gazeuse avec de la vodka, par exemple. De nombreuses personnes regrettent fortement un tel mélange.
De même, il est dit qu'il ne faut jamais boire d'alcool léger après avoir bu des alcools plus forts. Vous pouvez commencer par de la bière, puis après une heure/2 boire du vin, vous reposer et boire de la vodka. Jamais l'inverse. Mais le mieux est de garder un seul genre d'alcool pendant une soirée. C'est du moins ce que disent les gens en Pologne.
Je n'ai jamais rien vu de solide à l'appui d'une rime quelconque qui encourage un ordre particulier.
En matière d'intoxication, il y a deux choses qui sont tout à fait pertinentes :
En ce qui me concerne, le reste n'est que rumeurs et folklore.
Il peut y avoir quelques “explications” auxiliaires, comme le fait que les personnes qui mélangent les types soient plus susceptibles de boire plus globalement, et que les personnes consomment différents types d'alcool à différents taux et à différents stades d'intoxication, mais il ne s'agit pas de qualités chimiques. Voici un article de NYT qui étaye cette affirmation . J'ai du mal à trouver des articles scientifiques crédibles sur l'intoxication.
Mythbusters aborde ce sujet dans l'épisode 127 - http://mythresults.com/dirty-vs-clean-car - c'est le taux de consommation qui compte, pas la ordre
Une gueule de bois causée par la bière est moins grave qu'une gueule de bois causée par un mélange de bière et d'alcool.
BUSTED
Pour effectuer ce test, Tory et Grant devraient manger la même nourriture, boire leur alcool en même temps et dormir pendant la même durée dans l'entrepôt pour obtenir des résultats cohérents. Kari (qui n'a pas pu participer en raison de sa grossesse) a ensuite conçu une batterie de tests pour mesurer la déshydratation, la mémoire, la sensibilité à la lumière/son/mouvement et la coordination. Sans avoir bu d'alcool, Tory et Grant ont obtenu de bons résultats à leur test de contrôle. Ils ont ensuite effectué le test de la bière, Tory ayant bu 14 canettes de bière et Grant six. Ils ont tous deux obtenu des résultats nettement inférieurs à ceux des tests de contrôle, ce qui signifie qu'ils avaient une mauvaise gueule de bois. Ils ont ensuite répété le test avec un mélange de bière et d'alcool, en s'assurant de boire une quantité d'alcool équivalente à celle du premier test. Le lendemain matin, Tory et Grant se sont améliorés de manière significative et se sont sentis beaucoup mieux que lors du test précédent. Le Build Team a donc déclaré que le mythe était brisé.
NYTimes a également abordé ce sujet en 2006 - http://www.nytimes.com/2006/02/07/health/the-claim-mixing-types-of-alcohol-makes-you-sick.html
“Le plus souvent, les gens prennent de la bière puis passent à l'alcool à la fin de la nuit, et ils pensent donc que c'est l'alcool qui les a rendus malades”, a-t-il poursuivi. “Mais le simple fait de mélanger les deux n'a vraiment rien à voir avec cela”
En général, le VBA du vin est plus élevé que celui de la bière, donc si vous consommez un VBA plus élevé après un VBA plus faible, vous en ressentirez les effets plus rapidement, mais si vous buvez toujours au même rythme, vous ne remarquerez pas que vous avez eu un effet aussi facilement que si vous aviez bu au rythme plus lent plus généralement associé à la boisson à VBA plus élevé.
Cela semble être plus un mythe qu'une réalité. Je ne trouve rien de scientifique qui prouve que le CO2 provoque une absorption plus rapide.
Si c'était le cas, vous verriez des boissons gazeuses de remise en forme pour une absorption plus rapide.
Selon certaines études, le champagne monte plus vite à la tête, mais il contient aussi beaucoup de sucre.
La causalité est d'autant plus évidente que les gens qui mélangent les deux boissons boivent plus souvent.
Pour ma part, j'aime bien boire un verre (ou deux) de tequila d'abord pour me détendre, puis boire de la bière. J'ai plus de chances d'en boire (la plupart) avant d'aller me coucher. Si vous avez le ventre plein de bière, il n'y a qu'un volume de liquide à traiter par le corps et la liqueur dure qui se trouve au-dessus est juste plus alcoolisée. Vous pouvez devenir stupide avec quelques bières et devenir encore plus stupide avec des verres car vous êtes engourdi et la bière dilue l'alcool pour que vous ne sentiez pas le boom. En tirant tôt, vous avez un retour d'information plus immédiat et plus clair sur votre consommation d'alcool.
Le vin a à peu près le même effet sur moi et la différence d'alcool n'est pas si grande. Je n'aime tout simplement pas le goût de les mélanger en une soirée.
Des études ont montré que les boissons à fort pourcentage sont absorbées plus rapidement et que cela a du sens car le corps traite un volume plus faible pour l'alcool.