Les bières anglaises/anglaises devraient-elles être servies plus chaudes, puisque c'est ainsi que le goût s'est développé ?

La température de service est, bien sûr, une préférence. Servez-le surgelé ou bouillant si vous le souhaitez. Cependant, voici quelques avis :

• La CAMRA dit que la Real Ale (alias cask ale, généralement de style anglais) devrait être servie à 12-14 °C (54-57 °F), ce qui est plus froid que la température ambiante, mais plus chaud que votre bière habituelle en fût.
• Ratebeer dit la même chose, qu'elle soit en fût ou non.
• BeerAdvocate dit 7-10 °C pour une bitter anglaise.

Donc, si vous cherchez une règle empirique : “cool but not super-cold” ou “cellar temp” vous permettra probablement de vous rapprocher suffisamment.

Il peut y avoir un consensus général sur la “bonne” température de service, ce qui peut impliquer des questions telles que “qu'est-ce que la plupart des gens semblent aimer” et “quelle température le brasseur estime-t-il la plus appropriée pour mettre en valeur les parties de la bière qu'il veut mettre en valeur ? Il y a donc de bonnes raisons pour que la bière soit servie à des températures particulières. Dans le cas de vos amers britanniques, les recettes anciennes ont probablement été conçues pour permettre à la bière de donner le meilleur d'elle-même à température ambiante. Quant à une bière britannique moderne, je suppose que cela dépend de ce que le brasseur a en tête.

Cela dit, mon opinion générale est que vous devriez boire une bière à la température que vous aimez le plus, donc la partie devrait de votre question est autodéterminée, et ne laissez personne vous dire que vos papilles gustatives ont tort.

Moi-même, j'ai tendance à aimer que mes IPA américaines soient plus fraîches que la température de service typiquement recommandée. Et avant de visiter le Royaume-Uni, je ne supportais pas une bière à température ambiante. Puis, après une semaine à Tunbridge Wells, j'ai découvert que j'appréciais beaucoup la bière britannique pompée à la main et servie à température ambiante. Vous devriez donc vous ouvrir à de nouvelles expériences.

Ce sera toujours une question de préférence. Je préfère la plupart des bières autour de 55-60 ans, mais n'hésitez pas à boire de la bière à température ambiante. Certains styles sont plus agréables à l'approche de la température ambiante.

Historiquement, la plupart des bières étaient servies à température de cave à température ambiante, en fonction de ce qui était disponible. Ce n'est pas seulement une tradition anglaise. N'importe quelle bière peut être consommée chaude et la boire glacée car les lagers produites en masse sont généralement servies, ce qui tend à cacher la plupart des saveurs que vous payez pour une bonne bière. Essayez-la et voyez ce que vous aimez. Peut-être que vous n'aimez pas votre bière un peu plus chaude. Profitez de ce que vous aimez.

La règle de base est que les bières doivent être servies à la température où elles ont été fermentées. Les lagers doivent être servies à environ 40°F et les ales à environ 50°F - 55°F. Cela dit, j'aime généralement que mes bières soient un peu plus froides par une chaude journée d'été. Essayez cette expérience :

• Refroidissez votre bière à 35°F - 40°F et versez environ 2/3 de celle-ci dans le verre approprié pour cette bière.
• Buvez au moins 4 ou 5 gorgées, des gorgées, ou de la manière dont vous la consommez habituellement.
• Ensuite, mettez ce qui reste dans le micro-ondes pendant environ 20 secondes (le temps varie en fonction de la puissance du micro-ondes). Cela réduira la carbonatation de certaines, alors versez l'autre tiers au milieu du verre sans incliner le verre pour obtenir une certaine tête, sur la bière qui est.

Cela fait une grande différence sur certaines bières. moins sur d'autres. Essayez aussi différents types de verres et voyez ce que vous aimez. N'oubliez pas que le palais de chacun est différent et que le vôtre varie en fonction de plusieurs facteurs tels que ce que vous avez mangé ou bu, la quantité de bière que vous avez déjà consommée et votre degré de fatigue. Il est bon de manger une ou deux bouchées de bon pain comme une baguette pour se nettoyer le palais entre deux dégustations. Ce qui précède ne s'applique pas aux lagers produites en masse.

Comme tout le monde l'a dit, c'est une préférence. Je dis toujours que plus la bière est foncée, plus elle doit être chaude, alors voici mes règles : - Bière légère/Bière blanche/Bière fraîche : Dans le frigo et va dans le congélateur pendant quelques minutes avant de servir - Bière dorée : Dans le frigo - Bière ambrée : Dans le réfrigérateur et reste à température ambiante pendant quelques minutes avant de servir - Bière brune : A température ambiante et va dans le réfrigérateur avant de servir - Bière brune : A température ambiante à tout moment.

D'abord, disons qu'il y a ce qui est considéré comme “approprié”, et ensuite il y a la préférence personnelle. Pour être un bon Cicérone, il faut savoir ce qui est “correct”, mais aussi faire preuve de tolérance à l'égard de ses préférences personnelles.

Cela étant dit, il est tout à fait considéré comme “correct” de servir des bières anglaises plus chaudes que glacées. Beaucoup des délicates saveurs maltées du malt anglais, le fruité des esters produits par la levure anglaise, ainsi que les tons herbacés, végétaux ou floraux du houblon sont fortement atténués lorsque la bière est servie trop froide.

Certains disent qu'elle est servie à température ambiante. La température ambiante moderne d'environ 20°C est trop chaude. La température idéale de service est celle d'une chambre froide, généralement autour de 12°C.