Sodastream : peut-être, mais à vos risques et périls.

Selon la FAQ de Sodastream, “Vous risquez d'endommager votre machine à soda, sans parler de faire un gros dégât pétillant !”. Cependant, il y a quelques articles qui discutent de la façon de carbonater les boissons non aqueuses avec une machine.

Les anecdotes varient :

• Elle a surpressurisé et pulvérisé de la bière partout
• Elle a bien fonctionné, mais va lentement

• [ Succès fou ! Quelques conseils :

• Cela annulera définitivement votre garantie

• Utilisez des bouteilles en plastique, et non en verre, pour éviter les éclats d'obus si vous faites une erreur.

• Prenez votre temps ; la plupart des rapports indiquent qu'il est facile de surconcentrer votre bière.

Ajouter du sucre à la bière conditionnée en bouteille

Avertissement : Cette méthode est sujette aux erreurs, demande beaucoup d'efforts et ne vaut probablement pas la peine que vous y consacriez du temps. Mais cela pourrait être amusant :)

La plupart des bières commerciales sont force-carbonatées. C'est-à-dire que la bière est produite et prête à boire (moins le pétillant) avant qu'ils ne la mettent en bouteille et la carbonatent mécaniquement.

La bière qui est conditionnée en bouteille ou fermentée en bouteille, cependant, est mise en bouteille avec un peu de sucre supplémentaire. La bière est intentionnellement laissée avec un peu de la levure du processus de fermentation, et est scellée avec le sucre. La levure fait alors ce qui est normal : elle mange le sucre et excrète l'alcool plus le dioxyde de carbone. Comme la bouteille est scellée, le CO2 n'a nulle part où aller, il se dissout dans la bière et vous donne ce pétillement. La plupart des bières artisanales en bouteille sont comme ça.

Donc, si vous avez une bière qui est à la fois plate et qui a été conditionnée en bouteille (et qui contient donc encore un peu de levure), vous pourrez peut-être la refermer en bouteille :

1. Ajoutez une très petite quantité de sucre à la bouteille. Le sucre de table fonctionne, bien que le sucre de maïs (que vous pouvez trouver dans un magasin de brasserie) soit idéal. Il sera très difficile d'obtenir la bonne quantité (environ 0,083 oz), c'est pourquoi je vous recommande de prendre des comprimés pré-mesurés de cette substance : http://www.northernbrewer.com/shop/munton-s-carb-tabs.html
2. Scellez le flacon d'une manière ou d'une autre. Si vous avez un bottle-capper et quelques bouchons, ce serait l'idéal. Sinon, vous pourrez peut-être vous débrouiller avec une bouteille de soda et une capsule. Si vous avez vraiment de la chance, votre bière est dans une bouteille swing top .
3. Si vous avez de la chance, il y a suffisamment de levure viable dans la bouteille pour qu'elle recommence à agir (maintenant qu'elle a du nouveau sucre à manger), ce qui créera plus de CO2 et recarbonatera la bouteille.

Oui, vous pouvez re-carbonater la bière longue et plate. Si la bière n'a été que plate. Une fois re-carbonatée, je doute que vous puissiez faire la différence. Je l'ai fait une fois avec des Corni Kegs et un système de pression au CO2 pendant quelques jours pour 10 gallons. C'était très bon. La bière n'est pas rassise sans contamination, mais elle reste à plat sans joint pour rester sous pression. Ensuite, je vais essayer de rajeunir une Growler d'une microbrasserie dont je n'ai pas bien vissé le bouchon. Mais cette fois, j'utiliserai des bouteilles de 2 litres, du bicarbonate de soude et du vinaigre !

Oui et non. Oui, vous pouvez recarbonate la bière soit en y injectant du CO2 soit avec un Sodastream (ce sont les choses qui existent encore) ou un conditionnement naturel comme mentionné dans une autre réponse.

Non, vous ne voulez vraiment pas faire ça. Si la bière est devenue plate, il est probable qu'elle a perdu la couche protectrice du CO2 et qu'une oxydation s'est produite et que la bière est probablement stale.