La bière n'est pas pour tout le monde. C'est tout à fait normal. Cependant, il y a des gens qui en tombent physiquement malades presque immédiatement.
Y a-t-il des ingrédients spécifiques dans la bière qui peuvent causer cela ? Si les ingrédients en sont la cause, existe-t-il un moyen d'en annuler/réduire les effets ?
(En supposant que vous faites référence à des bières “nature” et non à des bières contenant des ingrédients bizarres)
Le seul allergène présent dans les bières normales est le malt qui contient du gluten. Les personnes intolérantes aux glutens peuvent donc réagir à la bière de manière très agressive
Ensuite, je devinerais l'alcool. Certaines personnes ont des réactions violentes à toute forme d'alcool.
Ensuite, peut-être l'amertume ou simplement le goût. Les gens peuvent être sensibles à l'amertume, ou simplement ne pas aimer le goût de (cette) bière.
J'ai bu des bières qui avaient un goût de vomi de bébé. Il est TRES difficile de ne pas avoir de haut-le-coeur quand on goûte ça !
Il faut déterminer pourquoi la personne réagit de cette façon. S'il s'agit du malt, achetez-lui une bière sans gluten, si c'est de l'alcool, essayez une bière sans alcool, ou juste une boisson fraîche, si c'est l'amertume, achetez une bière moins amère, si c'est le goût, achetez une bière avec un goût différent (bière aux fruits ou un style différent de bière qui a d'autres saveurs importantes).
En général, la bière ne contient que 4 ingrédients : des céréales, du houblon, de la levure et de l'eau. Sur ces 4 ingrédients, 3 peuvent causer des problèmes à une personne sensible (tout sauf l'eau). Comme Tom l'a dit, si une personne est atteinte de la maladie cœliaque, elle sera sensible aux glutens présents dans l'orge et le blé, c'est pourquoi certaines brasseries proposent une alternative (généralement à base de sorgho). Il est également possible que le houblon soit un problème pour une personne sensible. J'ai un ami qui est allergique au houblon. Il y a aussi des gens qui sont sensibles à la levure. La levure de bière et la levure de boulangerie sont toutes deux des Saccharomyces cerevisiae, donc si quelqu'un a des problèmes avec le pain levé à la levure, il aura aussi des problèmes avec la bière. La sensibilité aux levures peut être atténuée en filtrant la bière, mais elle n'est pas entièrement capturée.
Tout cela dit, je pensais que j'allais tomber malade avant d'essayer une certaine bière à l'érable et au bacon et, étonnamment, j'ai vraiment apprécié.
Il existe un état causé par l'alcool, appelé “réaction de chasse d'alcool”. Certaines personnes (souvent originaires d'Asie) souffrent d'une affection, non liée à des allergies, qui les prive d'une certaine enzyme permettant à leur corps de traiter correctement l'alcool. Cette maladie provoque apparemment une intoxication rapide et des nausées après avoir bu de petites quantités d'alcool, et je pense que la raison de ces souffrances est une surproduction des mêmes déchets chimiques qui causent les très mauvaises gueules de bois (aldéhydes). Quoi qu'il en soit, je ne leur reproche pas d'être abstinents.
La bière contient quelques allergènes courants - le houblon est un allergène assez courant, et les intolérances aux gluten ou la maladie coeliaque peuvent provoquer des maladies physiques. La levure est également un allergène courant
De plus, certaines personnes n'ont pas la capacité de transformer correctement l'alcool, ce qui se manifeste souvent par le fait qu'une seule bière suffit à provoquer des maladies et des vomissements.