Il est souvent recommandé de boire de l'eau avant et pendant une forte consommation. Pourquoi la bière, bien qu'elle soit principalement composée d'eau, vous déshydrate-t-elle ?
Eh bien, cette question pourrait être classée comme un double, mais je vais quand même y répondre, et essayer de mieux y répondre. OMI, le double suggéré répond à une question différente, ne répondant qu'à la question sur l'hydratation aussi, par effet secondaire. Personnellement, j'aime mieux cette question associée à cette réponse que cette question.
Si une quantité suffisante d'alcool est ingérée, la diurèse se produit au détriment de tous les composants cellulaires, et une déshydratation s'ensuit.
[Roberts, K. E. Mechanism of Dehydration Following Alcohol Ingestion. 1963. Résumé (HTML)]](http://archinte.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=568848)
Dès les années 1930, les chercheurs ont essayé de comprendre si l'alcool - la substance elle-même - est un diurétique, ou s'il induit indirectement des substances chimiques qui sont diurétiques (ou qui inhibent les antidiurétiques) ou s'il déclenche des fonctions corticales qui provoquent la diurèse.
[La plupart] des auteurs déclarent catégoriquement ou laissent entendre que l'alcool en soi n'a aucune action diurétique. En 1932, cependant, à partir d'une comparaison des effets diurétiques d'un volume d'eau donné, avec et sans alcool, […] Murray a conclu que l'alcool lui-même exerçait une action diurétique. […] L'action diurétique de l'alcool a maintenant été démontrée sur cinq autres sujets, et son mode d'action a été étudié […]
Eggleton, M. G. The Diuretic Action of Alcohol in Man. 1941. [Full Paper (PDF)]
Le premier article (1963) a en fait confirmé que l'alcool - oui, l'éthanol lui-même - inhibe les hormones antidiurétiques, provoquant la diurèse, entraînant la déshydratation. (La caféine fait cela aussi, d'ailleurs.)
Donc, oui. C'est ainsi que cela se produit.
Sans rapport, mais j'ai trouvé cela intéressant dans le deuxième article…
Elle [la diurèse] est déclenchée par l’[augmentation] de la concentration d'alcool dans le sang et ne peut être maintenue si cette concentration est maintenue constante, même à des niveaux élevés […] La réponse diurétique à l'alcool diffère nettement à un égard de celle du cortex cérébral. Ce dernier est le plus affecté par le taux d'augmentation de la concentration d'alcool dans le sang : plus ce taux d'augmentation est élevé, plus la perturbation du fonctionnement est importante, quelle que soit la concentration absolue. La réponse diurétique, en revanche, dépend principalement de la durée de l'augmentation de l'alcoolémie et non du taux d'augmentation (tableaux 6, 7). L'absorbeur naturellement lent a donc tendance à donner une réponse diurétique plus importante que l'absorbeur rapide.
Plus vous vous enivrez lentement, plus vous serez déshydraté !