Dépôt sur le fond de la bouteille de bière

Ce dépôt est appelé trub (parfois lie), et est créé dans tous les processus de fermentation de l'éthanol. Le trub est principalement constitué de cellules de levure vivantes et mortes. C'est pourquoi ce dépôt n'est visible que dans les bières qui fermentent en bouteille, car il est autrement éliminé avant la mise en bouteille. Il est même possible de cultiver la levure du tronc, mais cela nécessite un soin particulier. Il est souvent conseillé de ne pas la boire, mais certaines personnes en apprécient le goût. Il est également possible qu'un petit verre soit fourni pour boire séparément la levure.

Comme une partie de la levure vit encore, elle continuera à produire du gaz à l'intérieur de vous, ce qui peut provoquer des flatulences.