Comme Anon le mentionne ci-dessus, vous pensez probablement à Smithwick’s avec une tête de Guinness, plutôt que l'inverse - la Guinness a une tête plus crémeuse, ce qui, je pense, est la raison pour laquelle les gens la commandent. La Guinness a une tête plus crémeuse, ce qui, je pense, est la raison pour laquelle les gens la commandent.
Ce n'est pas, en tout cas pas un Black and Tan - et oui, le nom serait considéré comme offensant par la plupart des Irlandais et je n'ai jamais entendu dire que les gens du coin en commandaient (c'est une façon sûre de repérer un touriste) - qui, pour autant que je sache, est normalement faite avec une bière plus grande ou plus pâle (Smithwick’s est une bière rouge), et dont le ratio est plutôt de 50:50. Elle ressemblerait à ceci :
Smithwick’s avec une tête de Guinness est juste cela - la proportion de Guinness dans la boisson est juste la tête, c'est-à-dire peut-être un pouce sur le dessus du verre. La pinte de Smithwick’s est versée normalement, avec une petite quantité de Guinness ajoutée à la toute fin, qui repose sur le dessus de la pinte lui donnant une tête de corpulence. Si l'on ajoute trop de Guinness à ce stade, les bières se mélangeront et la pinte sera gâchée.
Je n'ai pas trouvé de photo, mais cela ressemblera à une pinte de Smitwick’s avec une tête plus crémeuse (aspect et texture) et le goût sera le même.
En tant que barman dans un pub de campagne pendant quelques années à l'université, j'ai eu quelques habitués qui la commandaient. Ce n'est pas particulièrement courant, mais ce n'est pas non plus inhabituel - tout barman devrait savoir ce que vous voulez et pouvoir vous le servir.
