Eh bien, vous allez être le génie ici, parce qu'il s'avère qu'ils ont tous les deux tort.
D'abord, nous allons éliminer les “nouvelles” options de refroidissement, comme l'azote liquide et les extincteurs, et nous limiter aux moyens de refroidir les bouteilles tous les jours dans le congélateur.
Ce que nous devons maximiser ici, c'est la conductivité thermique. L'objectif étant l'homéostasie, nous devons faire sortir la chaleur de la bouteille et la faire passer dans le milieu environnant le plus rapidement possible. Et il s'avère que l'air est un piètre conducteur. C'est donc votre premier ami qui a le plus tort. En gardant la bouteille au sec, vous finirez par la refroidir, mais assez lentement. Cependant, la glace n'est pas c'est beaucoup mieux. Parce qu'il y a beaucoup d'air qui touche encore la bouteille quand elle est dans la glace. La meilleure option, il s'avère, est un mélange d'eau et de glace, avec une bonne dose de sel pour aider à garder l'eau liquide, même en dessous de 0 degré Celsius. L'eau est un excellent conducteur et, avec de la glace pour la garder froide et du sel pour la garder liquide, elle peut extraire la chaleur des bouteilles plus rapidement que toute autre méthode non exotique, et ce, dans une large mesure.
Donc, si vous voulez refroidir vos bouteilles rapidement. et le bain d'eau glacée est le ticket.