Autres moyens de connaître l'impact des ingrédients

Question

2016-04-09 15:50:01 +0000 2016-04-09 15:50:01 +0000

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Autres moyens de connaître l'impact des ingrédients

Mon premier lot de bière était très compliqué avec beaucoup d'ingrédients différents et pour être honnête, je n'étais même pas sûr de ce que je faisais exactement. Dans ma deuxième fournée, j'ai décidé de faire une bière “neutre”, en faisant une fournée plus petite (5 litres) et en utilisant seulement de la Pilsner, seulement de la Saaz et une seule infusion (pour voir l'impact de chaque ingrédient, et à partir de là, évoluer). La bière est prête, mais maintenant je ne sais plus où aller. Y a-t-il un autre moyen de voir l'impact de chaque ingrédient sans avoir à brasser un lot ? Je veux savoir comment la température, la levure, le malt, etc. agissent sur la bière.

Source

matt_zarro http://alcohol.stackexchange.com/users/5306

Réponses (1)

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Atron Seige http://alcohol.stackexchange.com/users/5306 · Accepted Answer · 2016-04-15 08:50:14 +0000

Cette discussion serait plus appropriée dans la pile homebrew comme l'a dit Andrew, mais je vais quand même y répondre.

Vous êtes sur la bonne voie, faire une recette simple de pilsner vous montrera les effets du malt, de la levure, de l'eau et du houblon.

Il existe une technique appelée SMASH (single malt, single houblon), qui est largement utilisée pour “tester” l'effet d'un nouvel ingrédient. C'est à peu près exactement ce que vous faites.

La meilleure technique : brasser le plus souvent possible. Soyez critique à l'égard de votre bière. Demandez à un juge de la BJCP (ou autre) d'essayer votre bière et de vous donner son avis.

Détendez-vous, ne vous inquiétez pas, prenez une bière maison. (Papasian).