Certains whiskys (par exemple Deanston 12 ) indiquent sur leur étiquette qu'ils sont “non filtrés à froid” et, dans l'exemple, ajoutent “exactement comme il se doit”, ce qui implique que le filtrage à froid du whisky a des effets négatifs.
Quels sont les effets (positifs et négatifs) du filtrage à froid du whisky ?
La raison principale de la filtration à froid d'un whisky est en fait purement cosmétique
La filtration à froid est un processus qui garantit qu'un whisky ne deviendra pas trouble si on lui ajoute de l'eau ou de la glace.
Elle est principalement effectuée car les gens ne veulent pas voir un whisky trouble, donc elle est faite d'une touche cosmétique pour rendre le whisky plus attrayant. Ce procédé n'est pas nécessaire si le taux d'alcool est supérieur à 46 %, car il empêche le trouble de se manifester. Il cause quelques soucis aux distillateurs de whisky, car les gens veulent un whisky biologique naturel et ne veulent pas qu'il passe par le processus de filtrage à froid, mais ils veulent aussi un bon whisky clair. Pour plus d'informations, voir Ici