Quand je fais du vin chaud (vin chauffé avec des étoiles d'anis, des agrumes et des épices), j'utilise du Rex Goliath parce qu'à 6 dollars la bouteille, c'est le moins cher que je puisse trouver. Mais y a-t-il un meilleur moyen ?
Quel style de vin est le plus approprié, et obtiendrai-je de meilleurs résultats avec un vin plus agréable à boire ?
(http://www.matchingfoodandwine.com/news/entertaining/how-to-mull-wine-the-tips-you-need-to-know/) est un produit de base saisonnier, mais s'il est facile à fabriquer, il est aussi facile à gâcher.
Vous pouvez faire chauffer du vin blanc, mais la plupart des gens préfèrent le rouge. Il doit être bon marché, bien sûr, mais cela ne veut pas dire qu'il ne doit pas être potable. Ne vous contentez pas de jeter la queue des bouteilles que vous avez peut-être dans la cuisine. Vous ne voulez pas non plus d'un vin trop boisé, bien que ce soit relativement peu probable s'il est bon marché.
J'ai remarqué dernièrement un certain nombre de Corbières bon marché sous marque de distributeur qui conviendraient parfaitement ou bien essayez un rouge portugais de base. La plupart des recettes ajoutent aussi de l'eau, ce qui fait baisser le prix et empêche les clients de s'enivrer, mais ajustez la quantité en fonction de la force de votre vin.
Les épices entières fonctionnent mieux que les épices moulues, sinon vous pouvez obtenir une sensation poudreuse désagréable en buvant. La cannelle est probablement l'épice la plus populaire, mais vous pouvez aussi utiliser des clous de girofle, de la cardamome (écraser légèrement quelques gousses), du gingembre et de la noix de muscade. Certains recommandent l'anis étoilé, mais utilisez-le avec modération si vous ne voulez pas que votre vin chaud ait un goût d'anis.
La plupart des recettes demandent du sucre, mais vous pouvez en ajouter un peu moins que ce qu'elles suggèrent si votre vin est particulièrement doux et fruité ou si vous ajoutez du porto".
Personnellement, je suis très friand de cannelle dans mes vins chauds au moment de Noël.