Différence entre whisky et bourbon ?

Le bourbon est un type de whisky, alors que tous les whiskies ne sont pas des bourbons !

Bourbon est un type de whisky qui tire son nom du comté de Bourbon, dans le Kentucky, d'où il est originaire. Le bourbon a tendance à être de couleur ambrée, et sa texture est un peu plus sucrée et plus lourde que celle des autres whiskies.

Qu'est-ce qui fait qu'un bourbon est un bourbon et pas seulement un whisky ordinaire ? Ce qui suit est tiré du Men’s Journal : La forme la plus populaire de whisky américain est le bourbon, qui a sa propre définition spécifique. Le bourbon doit être produit en Amérique et fabriqué à partir de 51 % de maïs, ce qui n'est pas le cas du whisky", explique Greg Davis, maître distillateur de Maker’s Mark. Le bourbon doit également être stocké dans des fûts neufs en chêne carbonisé, alors que les fûts de whisky doivent être en chêne mais pas neufs ou carbonisés. “Enfin, pour être appelé bourbon, le liquide doit être distillé à 160° maximum et mis dans le tonneau à 125°”. Pour les autres whiskies, le liquide doit être distillé jusqu'à 190 degrés au maximum. David note que ce n'est pas une pratique courante - “c'est la loi sur le bourbon”

Ce qui fait un bourbon : Un cheat sheet

-Doit être fabriqué aux États-Unis.

-Doit contenir 51% de maïs.

-Doit être vieilli dans des fûts neufs en chêne calciné.

-Doit être distillé à 160 degrés maximum et mis dans le fût à 125 degrés. Doit être mis en bouteille à au moins 80 degrés. Ne doit pas contenir d'arômes, de colorants ou d'autres additifs ajoutés. Whiskey : ](http://www.mensjournal.com/food-drink/drinks/what-exactly-is-the-difference-between-bourbon-and-whiskey-20140905)

Un peu comme le champagne n'est pas du champagne à moins qu'il ne soit fabriqué en Champagne, en France, le Bourbon n'est pas réellement du “Bourbon” s'il est fabriqué en dehors des États-Unis, même si d'autres whiskies peuvent adhérer à la même recette et aux mêmes directives de distillation. Le whisky doit être :

-distillé au Tennessee

-fabriqué à partir d'au moins 51% de maïs

-filtré au charbon de bois d'érable, et

• vieilli dans des fûts de chêne neufs et carbonisés.

C'est le procédé par lequel le Jack Daniel’s est fabriqué. L'entreprise est le plus grand producteur de whisky du Tennessee et exerce une influence considérable sur les lois relatives aux alcools dans l'État ; elle a fait pression sur le législateur de l'État pour qu'il crée des exigences aussi strictes en matière d'étiquetage du whisky du Tennessee. D'autres producteurs de whisky de l'État, dont la société britannique Diageo qui possède le deuxième distillateur de whisky du Tennessee, George Dickel, s'opposent à ces critères et font pression pour qu'ils soient assouplis.

Certains considèrent le Tennessee Whiskey comme un bourbon, alors que la plupart ne le font pas. Il n'en reste pas moins que le Tennessee Whiskey et le Jack Daniel’s sont tous deux filtrés sur du charbon de bois d'érable, ce qui en fait un produit différent.

Addendum

**Qu'est-ce que le scotch ?

La principale différence entre scotch et le whisky est d'ordre géographique, mais aussi au niveau des ingrédients et de l'orthographe. Le scotch est un whisky fabriqué en Écosse, tandis que le bourbon est un whisky fabriqué aux États-Unis, généralement dans le Kentucky. Le scotch est principalement fabriqué à partir d'orge maltée, tandis que le bourbon est distillé à partir de maïs. Si vous êtes en Angleterre et que vous demandez un whisky, vous obtiendrez du scotch. Mais en Irlande, vous obtiendrez du whisky irlandais (ouais, ils l'épellent différemment pour un peu de couleur).

**Combien de temps doit-on faire vieillir le Scotch Whisky ?

Il n'est pas possible de fixer un âge précis comme étant le meilleur pour un whisky particulier. En règle générale, les whiskies de malt ont besoin de plus de temps pour atteindre leur pleine maturité que les whiskies de grain. La législation britannique et européenne insiste sur le fait que le whisky écossais doit avoir au moins trois ans d'âge. Cependant, la pratique du commerce est de faire mûrir le whisky bien plus longtemps que le minimum légal.

Qu'est-ce que le seigle?

Rye whisky , comme son nom l'indique, est un whisky qui est distillé à partir d'au moins 51% de seigle. Qu'est-ce que le seigle ? Le seigle est un type d'herbe qui fait partie de la tribu du blé et qui est étroitement lié à l'orge.

Le whisky canadien est tout simplement un whisky de seigle.

Maïs

Les différences entre ces boissons (“made for U.S. consumption”), et la différence entre le whisky et le bourbon sont deux questions distinctes (la première a reçu une bonne réponse).

Les fabricants de boissons peuvent faire ce qu'ils veulent de la nomenclature de leurs produits, mais cela ne change pas les définitions des mots du dictionnaire :

whisky : un spiritueux distillé à partir de grains maltés, en particulier l'orge ou le seigle.
début du 18ème siècle : abréviation de whiskybae obsolète, variante de usquebaugh

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bourbon : un whisky pur distillé à partir d'un moût contenant au moins 51 pour cent de maïs en plus du malt et du seigle. milieu du 19ème siècle : nommé d'après le comté de Bourbon, Kentucky, où il a été fabriqué pour la première fois.

Wikipedia ](https://en.wikipedia.org/wiki/Bourbon_whiskey#Legal_requirements) est une excellente ressource.

Les normes fédérales d'identité pour les spiritueux distillés (27 C.F.R. 5) stipulent que le bourbon est fabriqué pour les États-Unis 18] doit être :

• Produit aux Etats-Unis [19]
• Fabriqué à partir d'un mélange de grains contenant au moins 51% de maïs [20]
• Vieilli dans des fûts de chêne neufs et carbonisés [20]
• Distillé à 160° maximum (U.S. ) (80% d'alcool par volume)[20]
• Entré dans le fût pour un vieillissement à 125 degrés maximum (62. 5 % d'alcool par volume)[20]
• Mis en bouteille (comme les autres whiskeys) à 80 degrés ou plus (40 % d'alcool par volume)[21] Jack Daniel’s

Le produit répond aux critères réglementaires de classification comme bourbon pur, bien que la société désavoue cette classification et le commercialise simplement comme whisky du Tennessee plutôt que comme bourbon du Tennessee.

Le bourbon n'est pas différent du whisky…il faut comprendre que le “bourbon” est un type de whisky qui est distillé en Amérique (USA) ; c'est la réponse en langage profane… Essayez de comprendre l'idée que le “scotch” est aussi un whisky qui est distillé en Écosse… Qu'il s'agisse de scotch, de bourbon ou de seigle, ils sont tous du whisky, mais la différence réside dans leur ingrédient constitutif (orge, maïs)… mélangé ou single malté… Lieu d'origine, goût et texture et enfin teneur en alcool… Demander la différence entre “bourbon et whisky”, c'est comme demander la différence entre “BMW et une VOITURE”, j'espère que vous comprenez…

L'Irish Whiskey est distillé 3 fois. Le Scotch Whiskey est distillé 2 fois. Le whisky américain est distillé une fois.

Pour être considéré comme un bourbon Kentucky Straight, il doit être fabriqué dans le comté de Bourbon, dans le Kentucky. Tous les autres sont des Whisky.