2016-05-24 14:50:59 +0000 2016-05-24 14:50:59 +0000
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Comment font-ils pour avoir des bières aussi fortes ?

Je cherchais de nouvelles bières à essayer et je suis tombé sur des bières vraiment, et je veux dire vraiment, fortes et voici quelques exemples :

  1. Couler dans le Bismark - AVB : 40%
  2. Fin de l'histoire - AVB : 55%
  3. Armageddon - AVB : 65%
  4. Snake Venom - AVB : 67,5%

Ma question étant de savoir comment ils font pour obtenir des bières aussi fortes ?

Ces bières sont plus fortes que certains spiritueux ! Comment est-il possible de les fabriquer ?
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Réponses (2)

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2016-05-24 16:33:27 +0000

Principalement par l'utilisation de la distillation à froid . Après le brassage de la bière, selon le processus normal, la température est abaissée en dessous du point de congélation de l'eau, mais au-dessus du point de congélation de l'alcool, de sorte qu'une partie de l'eau contenue dans la bière gèle et peut ensuite être éliminée. Certaines bières comme [ Sam Adams Utopias ] et 003 atteignent des taux d'alcool assez élevés grâce à l'utilisation de souches de levure soigneusement conçues, mais rien de comparable aux pourcentages des bières que vous citez… Seulement dans les 20 ans de VBA. Au-delà de ce point, nous n'avons pas encore cultivé de levure qui puisse vivre et continuer à produire de l'alcool, de sorte que la tricherie, si vous voulez, est nécessaire.
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2016-06-20 13:59:02 +0000

Les numéros 3 et 4 de votre liste obtiennent en fait leur VBA élevé en ajoutant de l'éthanol pur. La brasserie ne l'a pas admis au début, mais elle a fini par admettre qu'elle ajoutait de l'éthanol pour obtenir les VBA élevés. Malheureusement, je ne trouve pas l'article de blog où ils l'admettent pour le moment.
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