Je suis un grand fan des whiskies écossais plus poreux, tels que Octomore, Lagavulin, Laphroaig et Talisker, mais à part les décrire comme “vraiment tourbeux” ou “wow, tellement de fumée”, il peut être incroyablement difficile de décrire un whisky particulier à quelqu'un qui ne l'a pas bu.
Existe-t-il une échelle, de sorte que je peux simplement dire “C'est un 7” et être compris ?
Il existe un moyen de mesurer scientifiquement la tourbe ou la fumée : le taux de phénol en parties par million (PPM), mais il n'est pas aussi utile qu'il n'y paraît, car les différents phénols ont un goût et une odeur différents. En utilisant la mesure du phénol, vous pouvez faire les graphiques suivants :
Un graphique comme celui-ci de malts. com , qui donne un moyen simple de visualiser où se situe un whisky particulier, et la distance entre ce whisky et d'autres que le buveur peut avoir essayés précédemment.
Ou celui-ci dans le Scotch Whisky Experience à Edimbourg :
(Regardez à quelle hauteur Talisker se situe sur les graphiques, comparé à sa position sur la mesure du phénol…)
