Je ne pense pas que quiconque servirait délibérément ou professionnellement de la bière chaude, si par chaude vous voulez dire quelque chose proche de la température du corps. En général, la cask ale (par opposition à la bière en fût sous pression) est servie, au Royaume-Uni du moins, et selon le site web de la CAMRA, à la température de la cave : 12-14 C (54-57 F), alors que la lager et la bière en fût sont généralement servies beaucoup plus froides.
Voilà pour le puriste. Ma préférence va toujours à la bière en fût qui doit être servie fraîche, mais pas froide, afin que les arômes puissent être correctement appréciés. Une lager de bonne qualité doit être servie plus froide, et je préfère les pilsners tchèques à environ 6-8 C - à peu près la même température que celle du vin blanc. Mais par une chaude journée brûlante sous le soleil africain (d'où je viens), il n'y a rien d'aussi rafraîchissant qu'une lager de grande consommation ordinaire, froide (et je veux dire de glace -froide), directement sortie de la bouteille. On ne peut pas distinguer les goûts aussi facilement à ces températures. Le rafraîchissement est la clé : vous ne vous souciez pas vraiment du goût dans ces circonstances (si c'était le cas, vous boiriez autre chose).