Volume brûlé en pourcentage d'alcool

Question

2016-06-20 00:26:09 +0000 2016-06-20 00:26:09 +0000

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Volume brûlé en pourcentage d'alcool

Dans l'ancienne Russie, la façon de mesurer le “bon” alcool fort était de le brûler - si le volume diminuait de moitié par rapport à ce qui était considéré comme le bon. Comment puis-je convertir cela en pourcentage d'alcool de nos jours ? Et, en passant, quelle serait la précision de cette conversion ? Je veux dire quels facteurs, outre le pourcentage d'alcool réel, affecteraient le processus - la température ambiante ? l'humidité ? la pression atmosphérique ? Et à quel degré : +-1% ? 5% ?

Source

god http://alcohol.stackexchange.com/users/5576

Réponses (2)

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Jamie Eltringham http://alcohol.stackexchange.com/users/5576 · Answer 1 · 2016-06-20 08:48:11 +0000

Il y a beaucoup de facteurs différents qui donnent le pourcentage d'alcool,

Ce n'est pas vraiment le liquide qui brûle. Ce sont les vapeurs qui s'enflamment. Plus le degré d'alcool est élevé, plus il y a de vapeur, selon la température. La combustion de l'alcool n'est donc pas un moyen garanti de connaître le pourcentage, car lorsque l'on fait cuire du vin, celui-ci s'enflamme malgré son faible pourcentage, et tout cela est lié à la vapeur de l'alcool. Il est certain qu'un alcool à haute teneur en alcool s'enflammera plus facilement, mais cela vous indiquera seulement qu'il s'agit d'un alcool à haute teneur en alcool et non le pourcentage qu'il contient. Une vodka à faible teneur en alcool peut s'enflammer si l'on tient une flamme, car le changement de température produira plus de vapeur et elle s'enflammera

(N'essayez pas de mettre le feu à l'alcool si vous n'en avez pas besoin, cela peut provoquer un déversement qui provoquera un incendie incontrôlable et nous ne voulons pas que l'un d'entre vous commence à brûler sur nous maintenant).

paparazzo http://alcohol.stackexchange.com/users/5576 · Answer 2 · 2016-06-20 17:38:36 +0000

Vous ne définissez pas le terme “brûler” et je ne trouve pas de référence.

C'est le fait de distiller ou de brûler littéralement.

Le feu nécessite de la chaleur, de l'oxygène et du combustible.

Le point d'éclair est la température à laquelle il brûle avec une source d'allumage externe. Le point d'éclair est une fonction de la température. Même au point d'éclair, il ne génère pas assez de chaleur pour continuer à brûler une fois que la source d'inflammation externe est supprimée. La combustion est difficile à évaluer et je ne pense pas qu'un alcool (destiné à la consommation humaine) brûlerait à moitié à température ambiante. Le point d'ébullition de l'alcool est de 173 F. Arrêtez juste quand la température atteint 173 F. 50 % serait une preuve de 100. Oui, une partie de l'eau bout même à 173°F et il reste de l'alcool. Mais il s'agit d'un lavage. Je dirais que la marge d'erreur serait de 5 %. Si vous faisiez une véritable distillation par lots, la marge d'erreur serait de 1 %.