Peut-on consommer de l'alcool en mangeant des huîtres crues ?

Je le fais environ une fois par mois et je peux confirmer que c'est plus que sûr, c'est délicieux. En fait, au XIXe siècle, la moitié de Londres vivait de portiers et d'huîtres !

Je vous recommande les stouts d'huîtres, les portiers londoniens ou le champagne avec eux. Les stouts et les portiers sont particulièrement traditionnels à Londres

Vous confondez la question avec celle de l'alcool et des huîtres crues. L'alcoolisme peut entraîner des lésions hépatiques qui peuvent prédisposer les gens à une dangereuse infection par Vibrio. Les personnes souffrant de lésions hépatiques (y compris les alcooliques) doivent donc éviter les huîtres crues en raison du risque de vibrion. L'alcool en lui-même n'a aucun effet sur le Vibrio. La faible teneur en alcool de la bière ne stérilisera rien de toute façon (c'est la partie du moût bouillant de la fabrication de la bière qui a fait de la bière une option “saine” dans le passé :) Fiche d'information du kit d'éducation à la santé Vibrio vulnificus

Si vous aimez le vin, le melon de bourgogne (alias Muscadet) ou un chablis sont des accords classiques pour les huîtres. J'apprécie également le champagne ou un txakoli espagnol avec des huîtres.