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Pourquoi les frais de bouchage existent-ils ?

Je suis allé dans plusieurs bars et magasins de bière, où l'on peut soit acheter des bouteilles à emporter, soit les boire sur place. Si vous achetez une bouteille à l'emporter, elle coûte le prix de base, mais si vous en achetez une pour y boire, vous devez payer des frais de “bouchage” supplémentaires. Est-ce dû à l'octroi d'une licence ou à la législation fiscale, ou est-ce simplement un moyen pour un magasin de se faire rapidement de l'argent en plus ? Je sais que les restaurants vous font payer ce même type de frais si vous apportez votre propre bouteille de vin, mais je ne comprends pas pourquoi un magasin de bière vous ferait payer cela pour boire une bouteille de bière que vous leur avez achetée.
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2014-02-04 23:20:50 +0000

Si l'on examine les diverses réglementations nationales relatives à GoBYO , les frais de bouchage ne semblent généralement pas être obligatoires mais plutôt facultatifs pour les établissements qui possèdent déjà des licences d'alcool.

Les ventes de boissons représentent généralement l'un des postes les plus rentables pour les restaurants. Les sodas ont tendance à avoir les marges les plus élevées car ils sont très bon marché, mais l'alcool a facilement une marge de 200% ou plus et se vend à la bouteille/verre. Si les gens peuvent apporter leurs propres boissons sans payer, ou simplement en payant le prix, cela réduit considérablement la somme d'argent qu'un restaurant peut gagner.

Pour un magasin de bière au détail qui vous permet de boire sur place, il est possible qu'il soit maintenant confronté à deux séries de règles, une pour la vente et une pour la consommation, ou qu'il doive assumer des responsabilités d'assurance plus élevées. Vous transformez également l'espace de vente au détail en espace de restauration, ce qui crée un coût d'opportunité. Cela justifierait une augmentation des coûts. Cela ruinerait probablement aussi leur commerce de détail général s'ils essayaient de ne pas facturer de frais de bouchage. Si vous connaissiez un bar où vous pourriez acheter de la bière au prix de détail, n'y iriez-vous pas tout le temps ?
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