Actuellement, je stocke mes bouteilles dans les caisses avec un angle de (environ) 20 degrés (les bouteilles sont vers le haut !).
La façon de stocker les bouteilles a-t-elle une incidence sur quelque chose (et comment) ?
En général, vous voulez juste stocker vos bouteilles de bière debout. Pour des tonnes de détails sur le stockage des bouteilles, BeerAdvocate a un excellent guide , mais en bref : le stockage debout d'une bouteille de bière de forme standard minimise la surface exposée à l'air dans la bouteille, ralentit l'oxydation et empêche la détérioration. En outre, dans le cas de bières non filtrées ou conditionnées en bouteille, il est hautement souhaitable que toute levure se dépose au fond de la bouteille - et nulle part ailleurs.
J'ai beaucoup étudié la question ; je pensais construire un débit de bière comme projet d'hiver. Cependant, toutes mes recherches me disent que la bière doit toujours être stockée debout, quelle que soit sa variété, contrairement au vin qui se conserve mieux sur le côté. L'avocat de la bière a un article intéressant à ce sujet. Pour les bouteilles bouchées, on ne veut pas transmettre les mauvais goûts des cires et autres produits chimiques sur le bouchon. Pour un bon vieillissement, il est également préférable de laisser la levure se déposer au fond de la bouteille.