Quelle est la différence entre un bitter et un Ale ? Est-ce le procédé de fabrication ou les ingrédients qui font ces différentes boissons ?
Bitters are ales ; le terme anglais bitter est généralement équivalent à pale ale. Les ales pâles sont fabriquées à partir de malt pâle et de nombreux types sont fortement houblonnés. Le terme bitter fait référence à l'amertume inhérente à leur caractère houblonné par rapport à d'autres bières comme les stouts et les porters.
Notez que, comme de nombreux termes relatifs aux bières, la taxonomie n'est pas dure et rapide, par exemple une blonde pourrait être considérée comme une pale ale mais peu de gens la qualifieraient d'amère !