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Une expérience dans la fabrication de la liqueur de figue ?

J'ai réussi à fabriquer une liqueur de framboise noire, et je fais maintenant un procédé similaire avec des figues fraîches. Quelqu'un a-t-il déjà fait cela ? Quelles ont été vos expériences ?

Recette :

  • 1,5 tasses de vodka (j'utilise du Tito’s)
  • 1,5 - 2 tasses de purée de figues

Mélanger les figues et la vodka, bien secouer, conserver au réfrigérateur. Agiter tous les jours, après 2-3 semaines bien filtrer, et ajouter du sirop simple au goût.
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2016-10-17 17:17:28 +0000

Liqueur de figue terminée après 4 semaines. Voici les notes :

  • Beaucoup plus de travail que prévu pour filtrer le liquide. La prochaine fois, j'utiliserai un robot ménager au lieu de faire la purée de base à la main.
  • C'est beaucoup plus foncé que ce à quoi je m'attendais
  • Le goût est agréable, un peu tannique en fin de bouche.
  • Je l'ai utilisé avec succès dans un cocktail de type Collins - dans un verre à pied, ajoutez :
  • 2 onces de liqueur de figue, réfrigérée
  • 1,5 c. à soupe de sirop simple
  • le jus d'un quartier de citron vert
  • de l'eau gazeuse pour compléter
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2018-07-01 19:33:16 +0000

J'utilise des figues fraîchement cueillies de notre arbre. En purée et en mélange, je divise la vodka de bonne qualité en un volume de purée de figues. J'ai également ajouté une cuillère à soupe de sucre au mélange. Je range les pots Mason dans un placard sombre et frais. Je vous ferai savoir comment ça se passe.
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