Je vis en Allemagne et je connais au moins deux personnes qui le font. Mais pourquoi prendriez-vous ce risque si vous pouviez simplement acheter de la très bonne bière dans vos magasins locaux ?
Certaines personnes le font comme un passe-temps agréable. Vous pouvez également vous demander pourquoi quelqu'un construirait des meubles s'il pouvait les acheter, ou pourquoi il joue d'un instrument de musique s'il peut simplement écouter la radio.
Vous aimez peut-être un style particulier de bière qui n'est pas populaire. Et, surtout en Allemagne, vous voudrez peut-être fabriquer un style de bière que vous ne pouvez pas acheter en magasin - une bière qui contient d'autres ingrédients aromatiques, et qui n'est donc pas conforme aux lois sur la pureté de la bière.
Bonjour de la communauté homebrew. Il y a de nombreuses raisons de se brasser, et la première raison est que vous le pouvez. Cette question est la même que “pourquoi faire son propre pain”, “pourquoi cultiver sa propre nourriture”, “pourquoi créer sa propre entreprise”. Parce que vous le pouvez !
Il y a quelque chose de primitif et de fondamentalement lié à la nature dans le fait de brasser, et de pouvoir exploiter un champignon pour produire de l'alcool. Non seulement cela, mais c'est aussi quelque chose de spectaculairement humain que de pouvoir produire quelque chose par soi-même, et brasser de la bière et du vin est étonnamment facile. Considérez que vous pouvez ensuite boire quelque chose que vous avez fabriqué et la satisfaction d'être autonome à cet égard.
La satisfaction de s'améliorer et de pouvoir partager ses créations avec les autres ne peut pas être mise en mots. Vous pouvez très certainement acheter de la bière, mais vous ne pouvez absolument pas acheter la bière que je fabrique. De plus, la mienne ne coûte qu'une fraction du prix que vous payez aux autres pour la fabriquer pour vous.
J'espère avoir répondu à votre question. Nous brassons parce que nous le pouvons, parce que la levure est librement accessible à tous, et parce qu'elle améliore nos compétences et notre capital humain. Surtout, comme tout métier, que ce soit celui de charpentier, de boucher ou de cuisinier… nous pouvons profiter des fruits de notre travail d'amour.
C'est exactement comme pour la nourriture. En cuisinant à la maison, ma femme et moi pouvons toujours obtenir la nourriture que nous voulons, exactement comme nous le voulons. Il y a un risque de nous tromper et de finir avec de la mauvaise nourriture*\Nmais avec de la pratique cela n'arrive pas très souvent. Il y a de la nourriture que nous ne sommes pas bien équipés ou formés pour faire, mais que nous achetons volontiers chez des professionnels. Et il est moins cher de faire sa propre cuisine que d'acheter tout ce qui est déjà prêt, si l'on tient compte du coût de la main d'œuvre et des appareils. Si vous voulez avoir exclusivement de la nourriture que quelqu'un d'autre fait, c'est votre choix, et la société moderne peut vous le fournir. Mais je pense que cuisiner à la maison est plutôt raisonnable.
*bière
Parce que c'est très amusant ! Je me sens toujours comme un scientifique fou quand je fais bouillir le moût sur le feu en y ajoutant des ingrédients, surtout quand j'ajoute le houblon. C'est assez incroyable de voir la levure consommer les sucres et fabriquer de l'alcool, oui vous pouvez le voir !
Homebrew est sain pour vous. C'est une boisson vivante. Toute la levure, les enzymes et les vitamines sont là pour vous, comme la nature l'a voulu. Les grands brasseurs commerciaux filtrent la plupart de ces substances et certains doivent même les réinjecter dans la carbonatation.
Homebrew n'est pas dangereux, le pire qui puisse arriver est que des bactéries gâchent le goût de la bière. Il n'existe aucun cas documenté de bière contaminée ayant tué quelqu'un. La théorie est que, puisque le micro-organisme de la levure “vit” déjà dans la bière, il crée un environnement qui n'est pas favorable aux autres micro-organismes
Enfin, si vous n'êtes pas assez âgé pour acheter de l'alcool, vous pouvez généralement acheter les ingrédients et le fabriquer vous-même. La brasserie que je fréquente est très proche d'un grand campus universitaire. Coïncidence ? Je ne pense pas.
Vous posez une excellente question. Je pense qu'une bonne raison de le faire est d'apprendre. J'aime la réponse “Goût personnel” ci-dessus. Si vous savez déjà ce que vous aimez, vous pouvez le faire. Mais si vous vous amusez à brasser, vous pouvez trouver des goûts auxquels vous n'avez jamais pensé. Vous pourriez même aimer votre propre recette.