Comment donner à une bière légère le goût d'une bière foncée ? En d'autres termes, si vous préférez la bière blonde à la bière brune mais que vous pensez que la bière blonde a besoin d'un goût plus prononcé, que pourriez-vous y ajouter ou existe-t-il une telle bière ?
Cela dépend du goût que vous pensez qu'une bière brune a, car il y a une large gamme de nuances de noir, et une large gamme de saveurs qui viennent avec le noir. Les bières ambrées peuvent avoir des goûts de caramel et de fruits noirs comme les raisins secs. Les stouts, comme la Guinness, ont un goût de torréfaction, et les porters peuvent avoir des notes de chocolat et de café. Le plus simple est probablement d'ajouter un peu de bière noire à votre bière légère, comme vous l'avez fait avec une “half and half”. L'inconvénient est que vous ouvrez deux bières lorsque vous ne voulez en boire qu'une, mais vous pouvez toujours garder la bière mélangée au réfrigérateur. Vous pouvez aussi ajouter du café, une cuillère à soupe à la fois, et voir si vous l'aimez. Vous pouvez aussi la couper avec, non pas une bière brune, mais une bière ambrée comme une Irish Red, ou une lager mexicaine comme une Negra Modelo, si vous ne voulez pas qu'elle ait un goût trop “sombre”.
Si vous voulez vraiment le faire “correctement” et que vous vivez près d'une brasserie artisanale, prenez un malt caramel, comme un crystal 40 ou 60, faites-en un peu de thé dans de l'eau chaude et ajoutez-le à la bière. C'est en gros ce qui se passe dans le processus de brassage.