Le vin mousseux espagnol, c'est du Cava ou pas ?

Question

2016-12-23 00:04:50 +0000 2016-12-23 00:04:50 +0000

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Le vin mousseux espagnol, c'est du Cava ou pas ?

J'ai acheté une bouteille de Raventos i Blanc L'Hereu. Voici le lien vers le site officiel : Raventos i blanc .

Je ne sais pas si c'est du Cava ou un vin mousseux ordinaire ? Je sais, l'Espagne a des lois strictes, et elle définit les conditions de fabrication du vin. Je ne vois pas le mot “Cava” sur le site officiel, ni même sur l'étiquette de la bouteille. Mais il y a beaucoup de photos sur le web avec des millésimes plus anciens (par exemple 2008 ou 2010) et son étiquette porte la mention “Cava”. Je suis confus. Cela signifie-t-il que ce fabricant ne peut plus étiqueter ses vins avec “Cava” ?

wine

Source

Zergatul http://alcohol.stackexchange.com/users/6217

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farmersteve http://alcohol.stackexchange.com/users/6217 · Accepted Answer · 2016-12-23 17:25:14 +0000

J'ai creusé leur site web et ils s'éloignent de la distinction du Cava parce qu'il est associé à un vin mousseux bon marché et ils veulent aller plus loin. Ils pourraient l'appeler Cava, mais ne le choisissent pas. Je mettrais ce vin au même niveau qu'un bon champagne. On dirait une très belle bouteille de vin !

Si vous creusez plus loin sur leur site web, vous lirez ceci :

En 1888, Manuel Raventós Doménech a créé un vin mousseux dans le Penedés avec trois variétés indigènes : Xarel-lo, Macabeu et Parellada. Lorsque nous avons créé le CAVA en 1872, nous rêvions d'un vin mousseux de classe mondiale. C'est pourquoi Josep Raventós Fatjó a décidé d'innover avec Xarel.lo, issu du même vignoble que celui dont provient de la Finca à ce jour. Il a compris le grand potentiel de ce raisin, la structure minérale de nos sols les plus anciens et, surtout, que pour devenir World Class, il faut être AUTHENTIQUE. *Après 150 ans, le CAVA est devenu une DO de volume, sans distinction géographique en termes de climat et de terroir ; il souffre également de normes viticoles peu élevées…. C'est pourquoi, en novembre 2012, nous avons décidé de quitter la DO CAVA * Nous pensons qu'il est nécessaire de créer une DO LOCALE, VITICULTURELLEMENTORIENTÉE, avec des contrôles stricts afin de mettre en valeur nos vins et de les aider à être mieux compris dans le monde entier.