D'après ce que j'ai googlé, je n'ai pas obtenu de réponse quant à la raison pour laquelle le lait de poule est considéré comme une boisson de vacances. Pourquoi est-il associé à Noël ? Est-ce encore une boisson de fête aujourd'hui ?
Selon The Christmas Encyclopedia , il pourrait provenir d'un posset, une boisson chaude avec des œufs, du lait et une certaine forme d'alcool plus d'informations sur le sac posset ici ). Alton Brown est d'accord :
Le mot nog était un terme de l'ancien anglais pour ale, et une noggin était la tasse d'où elle était bue.
Bien que la plupart des Américains considèrent le lait de poule comme un produit qu'ils sortent d'une brique de lait pendant les deux semaines qui précèdent Noël, le lait de poule provient du sack posset, une boisson anglaise forte et épaisse à base d'œufs, de lait et soit d'un vin fortifié (comme le madère), soit de la ale. C'était une boisson très alcoolisée, souvent servie si épaisse qu'on pouvait la boire à la cuillère. C'était aussi une boisson de la classe supérieure, car les riches étaient généralement les seuls à pouvoir se procurer les bons ingrédients.
My own two cents : Voulez-vous un œuf et une boisson lactée - chaude ou froide - par temps chaud ? De plus, la tendance à attraper froid en hiver a peut-être fait qu'il a été fabriqué plus souvent pendant les mois froids ; et, l'inclusion de macis et de muscade est un complément naturel pour les aliments épicés d'hiver.
Le lait de poule apparaît dans les épiceries (au moins) aux États-Unis de fin novembre à début janvier. On ne sait pas s'il s'agit spécifiquement d'une boisson de vacances ou, plus généralement, d'une boisson saisonnière
Selon la page Wikipedia , le lait de poule a été associé aux vacances au 18e siècle aux États-Unis :
La boisson a traversé l'Atlantique pour rejoindre les colonies britanniques au 18e siècle. Comme le brandy et le vin étaient fortement taxés, le rhum du commerce triangulaire avec les Caraïbes était un substitut rentable[7]. La liqueur bon marché, associée à d'abondants produits agricoles et laitiers, a contribué à ce que la boisson devienne très populaire en Amérique. Lorsque l'approvisionnement en rhum des nouveaux États-Unis a été réduit à la suite de la guerre d'Indépendance, les Américains se sont tournés vers le whisky, et plus particulièrement le bourbon, comme substitut[7]. Le lait de poule “est devenu lié aux vacances” lorsqu'il a été adopté aux États-Unis dans les années 1700[11]. Les archives montrent que le premier président américain, George Washington, “. La même page indique qu'une version chaude de la boisson, Tom and Jerry, est mentionnée dans deux ouvrages de fiction du 20e siècle sur le thème de Noël, la nouvelle de Damon Runyon de 1932 "Dancing Dan’s Christmas” et la chanson de Yogi Yorgesson de 1949 “I Yust Go Nuts at Christmas”.
Il n'y a rien dans les ingrédients qui soit spécialement disponible à une période particulière de l'année (contrairement, par exemple, au cidre de pomme), et pourtant il n'est pas systématiquement disponible le reste de l'année. Je pense que cela est dû à la combinaison de (a) une association culturelle entre le lait de poule et les vacances d'hiver et (b) la perception d'un marché limité pour quelque chose qui a une durée de conservation limitée - les fournisseurs ont décidé que ce ne serait pas rentable toute l'année et le promeuvent plutôt pendant une période de l'année qui a déjà quelques traditions et qui, de toute façon, est plus susceptible d'avoir des fêtes.
Cela dit, vous pouvez faire votre propre cidre et le déguster en juin si vous le souhaitez.