Pourquoi la Guinness DRAUGHT en conserve a-t-elle une sphère en plastique ?

Question

2017-02-15 13:47:51 +0000 2017-02-15 13:47:51 +0000

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Pourquoi la Guinness DRAUGHT en conserve a-t-elle une sphère en plastique ?

Dans une Guinness DRAUGHT en conserve, j'ai trouvé une sphère blanche en plastique. Quel est son but ?

cans

Source

kitsune http://alcohol.stackexchange.com/users/6402

Réponses (1)

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Silent-Bob http://alcohol.stackexchange.com/users/6402 · Accepted Answer · 2017-02-15 14:26:40 +0000

Il s'agit d'un gadget flottant qui est utilisé (avec de l'azote au lieu du dioxyde de carbone) pour donner à la bière sa mousse crémeuse typique lorsqu'elle est versée à partir de la canette. La méthode a été inventée par la brasserie Guinness dans les années 1960.

Cité de Wikipedia :

Certaines bières en boîte sont mises sous pression en ajoutant de l'azote liquide, qui se vaporise et augmente de volume après que la boîte ait été scellée, forçant le gaz et la bière à pénétrer dans l'intérieur creux du widget par un minuscule trou - moins il y a de bière, mieux c'est pour la qualité de la mousse.
[…]
Lorsque la canette est ouverte, la pression dans la canette chute rapidement, ce qui fait que le gaz et la bière pressurisés à l'intérieur du widget sortent par le trou. Cette agitation sur la bière environnante provoque une réaction en chaîne de formation de bulles dans toute la bière. Le résultat, lorsque la canette est ensuite versée, est un mélange surgissant dans le verre de très petites bulles de gaz et de liquide.