2014-03-08 18:42:21 +0000 2014-03-08 18:42:21 +0000
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Y a-t-il autre chose à faire que de laisser un verre sur le comptoir pour atténuer la surcarburation ?

J'ai récemment récupéré un tas de bouteilles de ce qui me semblait être des bières intéressantes de Hitachino , parce que je voulais explorer quelques bières japonaises. Malheureusement, les deux premières bouteilles que j'ai ouvertes semblent avoir été toutes deux très surcarbonées.

On parle de mousse qui déborde de la bouteille une fois que je l'ai ouverte. Ces bouteilles n'ont pas été exposées à une agitation importante récemment. Elles sont restées sur une étagère, debout comme il se doit, pendant des jours. Pire encore, elles n'explosent pas seulement et font du désordre, mais elles ont aussi tout simplement un goût de surcarbone. C'est comme si je buvais de l'eau de Seltz mélangée à ma bière, et c'est vraiment désagréable. À ce stade, la seule chose que j'ai pu faire est de verser un verre, de le laisser dehors pendant une heure ou trois et de le boire.

Ce qui est… peu pratique au mieux, et ne va que s'amenuiser à mesure que le temps se réchauffe. Y a-t-il autre chose que je puisse faire pour atténuer cela ?
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2014-03-09 19:06:40 +0000

Vous pouvez décanter la bière entre deux grands verres ou pichets - l'agitation fera sortir le CO2 de la solution rapidement et n'augmentera pas trop la température.

Prélevez un échantillon après 4-5 décantations pour voir combien la carbonatation a baissé, et répétez si nécessaire. Vous obtiendrez un peu de mousse, d'où la nécessité d'utiliser des verres plus grands ou un pichet.
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2014-03-10 01:30:22 +0000

Combien de temps les laissez-vous dans le réfrigérateur avant de les ouvrir ? S'assurer qu'ils ont eu plusieurs bonnes heures pour refroidir peut atténuer l'explosion. Vous pouvez aussi essayer un truc de bricoleur, qui consiste à les refroidir très froid, à enlever les bouchons puis à en mettre de nouveaux. Pour ce faire, vous aurez besoin d'une capsuleuse de bouteille . Ils sont assez bon marché, mais vous ne les auriez probablement pas si vous n'étiez pas ou ne connaissiez pas un brasseur.

Cela dit, votre meilleure solution est peut-être de contacter Hitachino. Les bouteilles qui jaillissent sont souvent le signe d'une infection à levures sauvages, il est donc possible que vous ayez reçu une mauvaise bière qui a été mal traitée dans le transport maritime ou quelque chose qui s'est sali sur la chaîne d'embouteillage et qu'ils l'aient manquée. Ils peuvent remplacer l'emballage ou au moins vous donner d'autres trucs sympas pour compenser l'erreur.
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