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Comment boire correctement du whisky ?

L'année dernière, je suis allé à Dublin pour visiter le dépôt de Guinness et une distillerie de whisky.

Tant que la Guinness est un tel chef-d'œuvre, je me suis trouvé davantage attiré par le whisky, ce qui a été une surprise… Pendant la visite de l'usine, on m'a expliqué comment boire du whisky pour obtenir toutes les saveurs et les odeurs, mais, honteusement, je ne suis pas un natif, alors j'ai reçu une aide de base et je suis presque sûr que je n'ai rien appris sur la respiration…

Donc, tant qu'apprécier le whisky n'est pas une option bon marché, je voudrais le boire et l'apprécier comme il est censé l'être. Existe-t-il des règles ou des conseils sur la manière de boire correctement du whisky ?
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Réponses (1)

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2017-02-28 17:07:17 +0000
  1. Tout comme le vin, le whisky exige un verre raisonnable qui aidera plutôt qu'il n'entravera les arômes. Évitez les verres à shot et les gobelets à large ouverture, et optez pour quelque chose comme le Glencairn Whisky Glass , ou un tulip glass ou même un verre à brandy.
  2. Versez une quantité qui vous permettra de faire tourbillonner le whisky sans le faire gicler. Faites-le tourbillonner pour enduire les parois, ce qui vous permettra de mieux le sentir. Observez les “jambes”, mais ne vous laissez pas tromper par les superstitions qui s'y attachent, elles sont une conséquence de l’ Effet Marangoni vidéo fascinante ).
  3. Mettez votre nez sur l'ouverture du verre et inhalez très prudemment. Évitez de heurter vos récepteurs d'odeur. Gardez les respirations profondes pour après l'étape 5.
  4. (facultatif) Prenez une petite gorgée (gardez votre enthousiasme pour après l'avoir goûté dilué, ou vous risquez d'engourdir vos récepteurs du goût et de l'odorat), et comme pour le vin, laissez-le couler sur toute votre langue, et comme pour le vin, “mâchez-le” pour permettre à l'air que vous aspirez d'apporter les arômes et les saveurs au fond de votre nez.
  5. Buvez de l'eau et mangez éventuellement quelque chose de neutre. Ajoutez quelques gouttes d'eau (de bonne qualité) au whisky, essayez de porter le VBA à environ 35%.
  6. Plongez votre nez plus profondément dans le verre et sentez. Je vous conseille quand même d'être un peu prudent jusqu'à ce que vous appreniez les verres et votre nez. Il serait dommage de vous engourdir à ce stade.
  7. Prenez une gorgée, laissez la couler sur votre langue. “Mâchez”… Dégustez-le.

Essayez d'apprendre quelque chose sur le whisky que vous buvez et associez la façon dont il a été fabriqué à ce que vous dégustez. A-t-il été tourbé ? Est-il conservé au bord de la mer ? Quel est le type de chêne utilisé ? Quel est son âge ? Tous ces éléments auront une influence considérable sur le goût.

Si vous buvez le whisky pour le goûter, ne sautez pas l'étape 5 Note 1 , Note 2 , Note 3 , Note 4 ). Vous pouvez toujours décider que vous préférez un whisky non dilué par la suite.

Dans le même ordre d'idées, vous pouvez décider que vous préférez de la glace après l'avoir dégustée correctement, malgré les suggestions de la note 4. Buvez comme vous le souhaitez, mais l'ajout de glace risque de refroidir excessivement le whisky (en diminuant et en modifiant ses arômes) et de le diluer excessivement. La température et la force optimales varient en fonction du whisky et des préférences du buveur (et de la saison, etc.), mais j'aimerais que vos recherches débutent à environ 15-20C et à environ 30-35%.
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