J'aime bien un gin ou 2, mais j'ai tendance à m'en tenir aux 37,5 %, par opposition aux trucs plus forts. Je n'ai pas de goût supplémentaire, mais je tombe plus vite ! Je comprends que pour certains des meilleurs whiskeys, un peu d'eau fait ressortir le goût. À quel moment le pourcentage devient-il un problème pour le goût ?
Votre question est un peu large car le goût des spiritueux à fort taux d'alcoolémie et l'intention des spiritueux eux-mêmes varient considérablement.
Certains alcools à fort taux d'alcoolémie, comme le Palinka hongrois, sont parfois consommés uniquement pour s'enivrer. Ils ont une teneur élevée en alcool principalement pour provoquer les effets recherchés, et non pour produire une boisson agréable. Ces types de spiritueux sont aussi souvent insipides et utilisés pour faire des cocktails à base d'alcool.
D'autre part, j'ai bu des scotchs qui atteignaient 60% mais qui se buvaient très facilement, purs et assez agréables.
Donc, en résumé, le fait qu'une personne apprécie ou non un spiritueux à forte teneur en alcool dépend vraiment de l'alcool et de ses qualités individuelles.
Le meilleur conseil est d'ajuster la quantité de l'alcool au pourcentage d'alcool qu'il contient.
En supposant que vous buviez de manière responsable, je peux vous assurer que même un alcool à 91% peut être goûté et apprécié comme une pinte de bière.
EDIT : Comme toujours, je pense que je peux laisser parler mon expérience personnelle, j'ai essayé l'une des plus puissantes recettes alcooliques que je puisse trouver en Italie, Gocce imperiali et je peux vous assurer que si la gorgée est de 4/5 gouttes, c'est agréable