Tout d'abord, si vous l'avez acheté dans un magasin spécialisé, une cave, contactez le vendeur. Il pourrait faire un geste, et c'est une information importante pour lui, s'il en a d'autres en stock.
Assurez-vous que vous utilisez le bon type de corckscew : il doit avoir une forme de queue de cochon au lieu d'une forme droite. De cette façon, il appliquera le couple et la force de traction de manière plus uniforme sur le bois, et aura moins d'accidents. Vous pouvez également essayer d'utiliser un tire-bouchon à deux dents, où des lames émoussées sont poussées entre le liège et le verre. Les bouchons ne sont pas censés vivre éternellement : il n'est pas rare qu'une bouteille de plus de vingt ans présente un défaut. 2004 est un peu tôt, mais vous aurez peut-être le bouchon du lundi matin … En fait, certains cavistes changent les bouchons tous les dix ans pour s'assurer que rien de terrible n'arrive.
Vous devriez au moins le goûter. S'il est gâté, vous le saurez en quelques secondes … et même avant d'en prendre une gorgée, si vous faites attention à l'odeur.
- S'il a mal tourné … eh bien, faites-en du vinaigre si vous ne pouvez pas obtenir l'aide du vendeur.
- S'il a perdu de sa saveur mais que vous appréciez toujours le goût … eh bien, appréciez votre vin !
- S'il a un goût parfait … pourquoi vous inquiéter ? Toutes sortes de déchets qui auraient pu être dangereux ont été mis dans le vin avant qu'il ne soit tiré du fût. Les bouchons ne laissent qu'une petite osmose avec l'oxygène au fil des ans.
J'ai quelques bordeaux 1988 qui ont ce problème. Rien de différent avec les “bouchons sains”.
Kaldui.
