2017-03-17 15:21:57 +0000 2017-03-17 15:21:57 +0000
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Comment sélectionner un vin en fonction de la qualité de la production ?

Récemment, j'ai commencé à poser une question sur la diminution des rendements du vin, ce qui a donné lieu à une réponse qui a mis en lumière le fait que tout vin donné est un “travail” dépendant d'un certain nombre de variables, telles que, mais sans s'y limiter :

  • Choix du producteur
  • Temps
  • Sol
  • Élevage
  • Récolte
  • Obligations légales

L'essentiel de la réponse est que la production qui a été faite a un impact significatif sur le produit final, certaines méthodes de production donnant un vin de haute qualité, d'autres un vin de moindre qualité.

Mon problème essentiel est donc que si je me rends dans un magasin de vin et que je dois choisir parmi des crus dont la variété de raisin et la teneur en sucre sont similaires, comment puis-je choisir entre deux bouteilles de manière objective et non arbitraire ?

  • Dois-je faire des recherches sur des aspects spécifiques de leurs méthodes de production ?
  • Dois-je me concentrer sur qui a produit le vin ?
  • Dois-je me concentrer sur la région ?
  • Dois-je me fier aux évaluations du vin ?

Ou le processus de sélection d'un vin est-il un peu un art sombre ?

Pardonnez-moi si mon ignorance se manifeste ici, j'aimerais mieux comprendre le monde du vin et je pars du bas de l'échelle. Je sais généralement quels raisins j'aime et les différences entre eux, ainsi que la teneur en sucre que je préfère, mais en bref, je suis curieux de savoir comment on choisirait entre un ensemble de Cab Sauvs différents, ou similaires.
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2017-03-17 16:21:59 +0000

comment puis-je choisir entre deux bouteilles de manière non arbitraire et objective ?

Vous ne pouvez pas. C'est un exercice purement subjectif. C'est un art sombre qui demande beaucoup de dégustation et d'apprentissage des régions et des vignerons que vous aimez. Même les points forts d'un critique connu ne sont pas une valeur sûre. Si j'étais vous, je commencerais à lire Wine Spectator et Wine Advocate et toutes les ressources en ligne sur le vin que vous pouvez trouver pour vous informer sur ce que vous aimez.

Les choses sont plus faciles en Europe, où l'on contrôle plus étroitement le processus de vinification et de culture du raisin. Dans certaines régions comme le Bordeaux, la Champagne et la Bourgogne, on peut supposer qu'une certaine appellation est d'une grande qualité. Dans le “Nouveau” monde (États-Unis, Australie, Afrique du Sud, etc.), c'est plutôt un tournage de merde. Le vin de la Napa Valley n'est pas une valeur sûre. Il implique beaucoup de recherches et de préférences personnelles.

Les gens passent de nombreuses années et des tonnes d'argent à essayer de comprendre cela et c'est un processus sans fin. Le voyage est long et pavé de nombreuses mauvaises bouteilles. Bonne chance !
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