Au lieu d'utiliser un sachet de houblon pour la dernière infusion, j'ai juste ajouté quelques boulettes de houblon directement dans le moût. Cela a donné un goût tout à fait différent. J'ai vraiment apprécié le goût du houblon. J'avais tout simplement un goût de santé. C'était terreux et sain et j'ai adoré. J'aimerais juste savoir comment s'appelle ce processus ?
J'ai regardé dans mes livres sur la bière et je n'ai pas trouvé un seul mot qui décrit l'ajout du houblon. En général, les brasseurs décrivent l'ajout de houblon en fonction de l'arôme qu'il est censé donner. Ajout d'amertume ou ajout d'arôme. Il existe une variété d'ajouts selon le moment où ils ont été faits. En voici une liste partielle :
Premier houblonnage du moût - Ajout avant que le moût ne soit bouilli
Amertume - 90-45 minutes avant la fin de l'ébullition du moût
Arôme - 40-20 minutes avant la fin de l'ébullition du moût
Finition - 15-0 minutes avant la fin de l'ébullition du moût
Flameout - après la fin de l'ébullition et avant de lancer la levure
Dry Hopping - pendant ou après la fermentation de la bière Comment le houblon est utilisé