J'opterais pour ce que j'appelle une “Bloody Juanita”: Tequila avec Sangrita (à base de tomates).
Pour la nourriture mexicaine, la Tequila (ou Mescal) est le choix évident. Vous pourriez aller aux États-Unis et faire des margaritas, mais cela me paraît ennuyeux (et il faut idéalement une machine à margarita, ou au moins une quantité décente de glace, qui n'est pas toujours disponible, si vous êtes sur un bateau ou autre).
On dit que la Sangrita est un partenaire commun de la Tequila. Selon Wikipedia , :
Sangrita (qui signifie “petit sang”), dont l'origine remonte aux années 1920, est un partenaire habituel d'un shot de tequila blanco pur ; un accompagnement sans alcool qui met en valeur l'acidité croustillante de la tequila et nettoie le palais entre chaque gorgée poivrée. La conception de base de la sangrita est de compléter la saveur de la tequila 100% agave, qui est également poivrée et citronnée.
Bien que ce soit à l'origine un jus fruité, je recommanderais la variante à base de tomate comme compagnon alimentaire.
Alors que la plupart des gens de l'extérieur qualifieraient sa composition rouge de jus de tomate et d'épices, les locaux et les traditionalistes s'accordent à dire que le seul ingrédient qui n'a probablement pas sa place est la tomate.
Une autre chose à considérer est la variante Tequila à utiliser. A l'origine, la tequila est claire/argentée, mais je préfère une tequila marron/dorée (elle peut être fausse et n'a pas de tequila vieillie en fût, qui est très chère).
Mélange de Sangrita (achetée en magasin ou faite maison, voir l'article Wikipedia lié pour les recettes) et de Tequila à déguster et à garnir d'une grosse tige de coriandre, et voilà.
